{"title":"Carne Fresca de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eA carne fresca de porco bísaro é diferente de tudo o que encontra no talho comum. Os nossos porcos crescem em liberdade nos campos de Trás-os-Montes, com alimentação natural complementada com castanha, e esse modo de criação lento reflete-se numa carne marmoreada, macia e com uma profundidade de sabor que surpreende à primeira garfada. Nesta coleção encontra os cortes frescos embalados no dia da expedição e enviados em transporte refrigerado até à sua porta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOs cortes disponíveis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara o forno e ocasiões especiais, o \u003ca href=\"\/products\/lombo-fresco-porco-bisaro\"\u003elombo fresco\u003c\/a\u003e e o tenro \u003ca href=\"\/products\/lombinho-fresco-porco-bisaro\"\u003elombinho\u003c\/a\u003e são escolhas seguras. Para a brasa, a \u003ca href=\"\/products\/presa-fresca-porco-bisaro\"\u003epresa\u003c\/a\u003e, os \u003ca href=\"\/products\/secretos-frescos-porco-bisaro\"\u003esecretos\u003c\/a\u003e e as \u003ca href=\"\/products\/plumas-frescas-porco-bisaro\"\u003eplumas\u003c\/a\u003e trazem para a sua mesa os cortes nobres que fizeram a fama da cozinha ibérica. E para os pratos de tacho, as \u003ca href=\"\/products\/bochechas-frescas-porco-bisaro\"\u003ebochechas\u003c\/a\u003e, ricas em colagénio, tornam-se gelatinosas e absorvem todos os sabores do molho numa cozedura lenta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReceitas para se inspirar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo nosso blog de receitas encontra sugestões passo a passo com estes cortes: as \u003ca href=\"\/blogs\/receitas-porco-bisaro\/bochechas-de-porco-bisaro-estufadas-em-vinho-tinto\"\u003ebochechas estufadas em vinho tinto\u003c\/a\u003e, a \u003ca href=\"\/blogs\/receitas-porco-bisaro\/presa-de-porco-bisaro-no-forno-com-castanhas\"\u003epresa no forno com castanhas\u003c\/a\u003e e os \u003ca href=\"\/blogs\/receitas-porco-bisaro\/secretos-de-porco-bisaro-na-brasa-com-batata-a-murro\"\u003esecretos na brasa com batata a murro\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePreços, envio e conservação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCada variante corresponde a um peso aproximado de embalagem (500 g, 1 kg, 1,5 kg ou 2 kg) e o preço é calculado a partir do valor por quilo. As expedições de carne fresca realizam-se de terça a quinta-feira, em transporte refrigerado com temperatura controlada entre 0 e 5 graus, apenas para Portugal Continental. Depois de receber, conserve no frigorífico e consuma no prazo de 5 dias, ou congele no próprio dia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDa quinta à sua cozinha\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrabalhamos com criação própria, no coração do Parque Natural de Montesinho, o que nos permite controlar todo o percurso do animal, do campo à embalagem. A carne é preparada e embalada no próprio dia da expedição, sem congelação intermédia, e por ser um produto artesanal o peso de cada embalagem é aproximado. Na confeção, lembre-se de que esta carne agradece pontos menos passados do que o porco comum: a presa e as plumas ficam no ponto certo ainda rosadas no interior, e a gordura entremeada encarrega-se de manter tudo suculento sem precisar de grandes temperos. Todas as encomendas seguem com a indicação de conservação e sugestões de confeção, e a nossa equipa está disponível para aconselhar o corte certo para cada receita, bastando escrever para info@bisaro.pt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe quiser perceber porque é que esta carne tem um sabor tão particular, leia o artigo do blog sobre a \u003ca href=\"\/blogs\/do-campo-mesa-com-a-bisaro\/criado-em-liberdade-e-alimentado-a-castanha-o-segredo-do-sabor-do-porco-bisaro\"\u003ecriação em liberdade e a alimentação a castanha\u003c\/a\u003e. E se procura sabores curados, visite também os nossos \u003ca href=\"\/collections\/enchidos-e-curados-de-porco-bisaro\"\u003eenchidos e curados\u003c\/a\u003e ou os \u003ca href=\"\/collections\/presuntos-e-paletas-de-porco-bisaro\"\u003epresuntos e paletas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lombo-fresco-porco-bisaro","title":"Lombo Fresco de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eO lombo fresco é uma das peças de excelência do porco bísaro. Fruto de uma raça de características únicas, criada em regime extensivo no coração de Trás-os-Montes e alimentada a castanha, esta carne apresenta uma proporção de gordura perfeitamente equilibrada, que lhe confere o característico aspeto marmoreado.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eA carne de porco bísaro distingue-se pelo sabor inconfundível e pela fina textura da gordura intramuscular, que a torna macia e suculenta, qualidades que fazem do lombo uma escolha certa para assados de forno e ocasiões especiais.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de receita\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eExperimente o lombo de porco bísaro assado no forno com batata, alho e ervas aromáticas, um clássico que realça todo o sabor desta carne.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":64347293090169,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433348772217,"sku":null,"price":39.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":64433348804985,"sku":null,"price":59.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 kg","offer_id":64433348837753,"sku":null,"price":79.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/LombodePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787496849"},{"product_id":"lombinho-fresco-porco-bisaro","title":"Lombinho Fresco de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eO lombinho é a peça mais tenra do porco bísaro, retirada da parte interior do lombo. De textura delicada e sabor suave, é uma carne que praticamente se desfaz na boca quando bem confecionada.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eProveniente de porcos criados livremente no campo e alimentados a castanha, o lombinho de porco bísaro apresenta a fina gordura intramuscular que caracteriza a raça, garantia de uma carne marmoreada, macia e suculenta.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de receita\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003ePrepare o lombinho de porco bísaro com molho de mel e mostarda: uma combinação simples que equilibra na perfeição a doçura e o sabor intenso da carne.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293122937,"sku":null,"price":11.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350181241,"sku":null,"price":22.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350214009,"sku":null,"price":34.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350246777,"sku":null,"price":45.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/LombinhodePorcoBisaro-bisaro.pt_7f749729-9e98-4834-9c65-10faaaeb1ad5.webp?v=1787496965"},{"product_id":"presa-fresca-porco-bisaro","title":"Presa Fresca de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eA presa é uma das peças mais nobres do porco bísaro. Localizada na cabeça do lombo, sobre a cartilagem do quarto dianteiro, é uma carne magra mas bastante marmoreada, reconhecida pela sua grande finura.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eProveniente de porcos de raça bísara criados em campo e alimentados a castanha, a presa concentra o melhor da raça: sabor profundo, textura macia e uma suculência que se mantém em qualquer confeção.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de receita\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eAsse a presa de porco bísaro no forno em peça inteira, deixando-a rosada no interior, ou grelhe-a em fatias grossas, terminando com flor de sal.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293221241,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350279545,"sku":null,"price":24.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350312313,"sku":null,"price":37.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350345081,"sku":null,"price":49.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresaFrescadePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787497025"},{"product_id":"secretos-frescos-porco-bisaro","title":"Secretos Frescos de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eOs secretos são um corte escondido entre a pá e o toucinho do porco bísaro, e um dos segredos mais bem guardados da cozinha ibérica. A generosa gordura entremeada derrete durante a confeção, resultando numa carne extraordinariamente saborosa e suculenta.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eOs nossos secretos provêm de porcos criados em campo, com alimentação natural complementada com castanha transmontana, o que lhes confere o aroma e o marmoreado característicos da raça bísara.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de receita\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGrelhe os secretos de porco bísaro em lume forte, com apenas uma pitada de sal grosso. A gordura da própria peça encarrega-se do resto.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293254009,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350377849,"sku":null,"price":24.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350410617,"sku":null,"price":37.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350443385,"sku":null,"price":49.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SecretosFrescosdePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787497102"},{"product_id":"plumas-frescas-porco-bisaro","title":"Plumas Frescas de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eAs plumas são um corte fino e alongado, retirado da extremidade dianteira do lombo do porco bísaro. Pela sua espessura reduzida e gordura entremeada, cozinham em poucos minutos e mantêm-se sempre tenras e suculentas.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eComo toda a carne de porco bísaro criado em campo e alimentado a castanha, as plumas destacam-se pelo sabor inconfundível e pela fina textura da gordura intramuscular que as torna marmoreadas e macias.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de receita\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGrelhe as plumas de porco bísaro rapidamente de ambos os lados e sirva com um fio de azeite de Trás-os-Montes e limão.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293286777,"sku":null,"price":11.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350476153,"sku":null,"price":22.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350508921,"sku":null,"price":34.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350541689,"sku":null,"price":45.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PlumasFrescasdePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787497167"},{"product_id":"bochechas-frescas-porco-bisaro","title":"Bochechas Frescas de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eAs bochechas de porco bísaro são uma das peças mais apreciadas na cozinha de tacho. Ricas em colagénio, tornam-se extraordinariamente macias e gelatinosas após uma cozedura lenta, absorvendo todos os sabores do molho.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eProvenientes de porcos criados livremente no campo e alimentados a castanha, distinguem-se pelo sabor profundo e pela textura única que só a raça bísara oferece.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de receita\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eEstufe as bochechas de porco bísaro em vinho tinto com cebola, cenoura e louro, em lume brando, até a carne se desfazer com o garfo.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293319545,"sku":null,"price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350607225,"sku":null,"price":18.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350639993,"sku":null,"price":28.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350672761,"sku":null,"price":37.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/BochechasFrescasdePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787497383"}],"url":"https:\/\/bisaro.pt\/collections\/carne-fresca-de-porco-bisaro.oembed","provider":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","version":"1.0","type":"link"}