{"title":"Enchidos e Curados de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eOs enchidos e curados de porco bísaro são feitos em Gimonde, Bragança, como manda a tradição transmontana: carnes de porcos criados em liberdade e alimentados a castanha, condimentos simples como o sal, o colorau, o alho e o louro, tripa natural e curas lentas que respeitam o tempo. Nesta coleção reunimos os enchidos e as peças curadas da casa, para petiscar, grelhar ou enriquecer os pratos de sempre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO que vai encontrar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/products\/salpicao-porco-bisaro\"\u003esalpicão\u003c\/a\u003e, feito com lombo condimentado, e o \u003ca href=\"\/products\/salsichao-porco-bisaro\"\u003esalsichão com 5 meses de cura\u003c\/a\u003e servem-se crus, em rodelas finas, e brilham em qualquer tábua. A \u003ca href=\"\/products\/chourica-porco-bisaro\"\u003echouriça de carne\u003c\/a\u003e tanto se come crua como assada na brasa, enquanto a \u003ca href=\"\/products\/alheira-porco-bisaro\"\u003ealheira\u003c\/a\u003e, com pão e azeite de Trás-os-Montes DOP, pede grelos salteados. Entre as peças curadas, o \u003ca href=\"\/products\/cachaco-curado-porco-bisaro\"\u003ecachaço\u003c\/a\u003e e o \u003ca href=\"\/products\/lombo-curado-porco-bisaro\"\u003elombo curado de 5 meses\u003c\/a\u003e revelam o melhor da charcutaria da casa, fatiados finos como aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBísaro ou Vinhais IGP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos estes enchidos partem da mesma matéria prima de qualidade. A diferença está no caderno de especificações: os enchidos da coleção \u003ca href=\"\/collections\/enchidos-de-vinhais-igp\"\u003eVinhais IGP\u003c\/a\u003e seguem as regras da Indicação Geográfica Protegida, com fumagem certificada em lenha de carvalho e castanheiro. Os enchidos desta página seguem as receitas próprias da Bísaro, com o mesmo cuidado artesanal. Para conhecer melhor a raça que está na origem de tudo, leia o artigo do blog \u003ca href=\"\/blogs\/do-campo-mesa-com-a-bisaro\/o-que-e-o-porco-bisaro-historia-e-caracteristicas-de-uma-raca-centenaria\"\u003esobre o porco bísaro\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservação e consumo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOs enchidos curados conservam-se em local fresco e seco. A alheira, por ser fumeiro fresco, deve ficar no frigorífico entre 0 e 5 graus e ser consumida após confeção completa. Se prefere porções prontas a servir, o salpicão e o salsichão também existem em embalagens fatiadas de 70 g na coleção de \u003ca href=\"\/collections\/fatiados-de-porco-bisaro\"\u003efatiados\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNa cozinha transmontana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstes enchidos foram feitos para trabalhar: uma rodela de chouriça transforma um arroz de feijão, o salpicão dá outra dimensão ao cozido à portuguesa e a alheira grelhada com um ovo estrelado resolve um jantar de inverno em vinte minutos. Nos petiscos, a regra é simples: fatias finas, pão de trigo regional, azeite de Trás-os-Montes e um tinto da região na mesa. Se recebe amigos com frequência, vale a pena ter sempre uma peça curada na despensa, porque se conserva semanas e está pronta a servir em qualquer ocasião, sem preparação nenhuma. E quando a dúvida for a quantidade, a conta é simples: uma peça média rende bem como petisco para quatro a seis pessoas e aguenta sem problemas a semana seguinte na despensa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnviamos para Portugal e Espanha em 48 horas, com portes grátis a partir de 75 euros. Complete a sua encomenda com os \u003ca href=\"\/collections\/salgados-de-porco-bisaro\"\u003esalgados\u003c\/a\u003e para os cozidos e feijoadas, ou explore \u003ca href=\"\/collections\/todos-os-produtos-bisaro\"\u003etodo o catálogo\u003c\/a\u003e num só lugar.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cachaco-curado-porco-bisaro","title":"Cachaço Curado de Porco Bísaro 5 Meses de Cura","description":"\u003cp\u003eO cachaço é um dos produtos de excelência da Bísaro. Produzido a partir de porcos de raça bísara criados em regime extensivo, com alimentação selecionada, apresenta uma carne de elevada qualidade e um marmoreado de aroma e sabor inconfundíveis.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCurado durante 5 meses, o nosso cachaço é feito a partir da condimentação de uma peça única. Um cuidadoso processo de tratamento que resulta num sabor intemporal.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSirva fatiado como aperitivo, ou leve-o ao forno para um assado de cachaço de porco memorável.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293483385,"sku":null,"price":24.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/CachacoCuradodePorcoBisaro5MesesdeCura-bisaro.pt_1.webp?v=1787497927"},{"product_id":"salpicao-porco-bisaro","title":"Salpicão de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eO salpicão é um dos enchidos mais nobres da tradição transmontana. Feito com as melhores carnes de porco de raça bísara, criado em regime extensivo e com alimentação selecionada, oferece uma carne de elevada qualidade, com um marmoreado de aroma e sabor inconfundíveis.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDeve ser servido cru, em finas rodelas, como aperitivo ou a acompanhar um bom pão, queijo e vinho da região. Pode também ser utilizado no tradicional cozido à portuguesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293516153,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalpicaodePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787498032"},{"product_id":"salsichao-porco-bisaro","title":"Salsichão de Porco Bísaro 5 Meses de Cura","description":"\u003cp\u003eO salsichão é um dos produtos de excelência da Bísaro. Elaborado com carne de porco de raça bísara de elevada qualidade, com proporção de gordura perfeitamente equilibrada, apresenta o aspeto marmoreado característico da raça.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCurado de forma natural durante 5 meses, é um produto de aroma intenso e textura aveludada, que se traduz num paladar rico e prolongado.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIdeal para comer finamente fatiado, acompanhado com um bom vinho tinto transmontano.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293548921,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalsichaodePorcoBisaro5MesesdeCura-bisaro.pt.webp?v=1787498155"},{"product_id":"chourica-porco-bisaro","title":"Chouriça de Carne de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eA chouriça da Bísaro é um enchido feito com carnes frescas da perna e da barriga de porco bísaro criado em campo, picadas e condimentadas com colorau, louro, alho e sal. A receita de sempre, sem atalhos.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eO resultado é uma chouriça de sabor equilibrado e aroma marcante, que tanto brilha na frigideira como enriquece os pratos de tacho da cozinha portuguesa.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003ePode consumir-se cozida ou crua, quando seca, ou ainda assada na brasa em álcool ou aguardente, o clássico das mesas portuguesas.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293745529,"sku":null,"price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/ChouricadeCarnedePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787498235"},{"product_id":"alheira-porco-bisaro","title":"Alheira de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eA alheira da Bísaro é feita com carne de porco de raça bísara cozida e devidamente desfiada, e pão, intercalando o enchido com gorduras de porco condimentadas com azeite de Trás-os-Montes DOP, louro, alho, malagueta e sal.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUm enchido de textura cremosa e sabor reconfortante, que carrega séculos de história da gastronomia transmontana.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de receita\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGrelhe a alheira e sirva com grelos salteados, a combinação tradicional que nunca falha. No forno, com batata a murro, é igualmente irresistível.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293778297,"sku":null,"price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/AlheiradePorcoBisaro-bisaro.pt_1.webp?v=1787498417"},{"product_id":"lombo-curado-porco-bisaro","title":"Lombo Curado de Porco Bísaro 5 Meses de Cura","description":"\u003cp\u003eO lombo curado é um dos produtos de excelência da Bísaro, feito a partir da condimentação de uma peça única: o lombo de porco de raça bísara, de carne de elevada qualidade e gordura perfeitamente equilibrada.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eA cura de 5 meses, com temperatura e humidade controladas e sem exposição ao fumo, confere-lhe um sabor delicado e único no panorama da charcutaria nacional.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSirva em fatias muito finas, à temperatura ambiente. Para uma refeição completa, experimente-o em pratos com alecrim e batata assada.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293811065,"sku":null,"price":18.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/LomboCuradodePorcoBisaro5MesesdeCura-bisaro.pt.webp?v=1787498482"},{"product_id":"salpicao-de-porco-bisaro-fatiado-70-g","title":"Salpicão de Porco Bísaro Fatiado 70 g","description":"\u003cp\u003eFatias finas de Salpicão de Porco Bísaro, feito com lombo condimentado com sal, colorau e alho, em embalagem de 70 g pronta a servir. Carne marmoreada com aroma e sabor inconfundíveis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerfeito para servir cru, com pão regional, queijo e um bom vinho da região.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica:\u003c\/strong\u003e abra a embalagem 1 hora antes de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432865182073,"sku":null,"price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalpicaodePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787498032"},{"product_id":"salsichao-de-porco-bisaro-fatiado-70-g","title":"Salsichão de Porco Bísaro Fatiado 70 g","description":"\u003cp\u003eFatias finas de Salsichão de Porco Bísaro, curado naturalmente durante 5 meses, em embalagem de 70 g pronta a servir. Aroma intenso, textura aveludada e paladar rico, da Terra Fria Transmontana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeal para aperitivos e tábuas de enchidos, acompanhado de vinho tinto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica:\u003c\/strong\u003e abra a embalagem 1 hora antes de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432865771897,"sku":null,"price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalsichaodePorcoBisaro5MesesdeCura-bisaro.pt.webp?v=1787498155"}],"url":"https:\/\/bisaro.pt\/collections\/enchidos-e-curados-de-porco-bisaro.oembed","provider":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","version":"1.0","type":"link"}