{"title":"Paletas de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eA paleta é o segredo mais bem guardado da charcutaria transmontana. Obtida da pá do porco, a perna dianteira, oferece um sabor mais intenso e concentrado do que o presunto, numa peça mais pequena, de consumo mais rápido e preço mais acessível. As paletas da Bísaro vêm de porcos de raça bísara criados em liberdade nos campos de Trás-os-Montes, alimentados a castanha, e curam naturalmente durante mais de 18 meses na Terra Fria Transmontana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eA peça e o fatiado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA \u003ca href=\"\/products\/paleta-porco-bisaro-reserva-18-meses\"\u003ePaleta Reserva de 18 meses\u003c\/a\u003e pesa entre 4 e 5 kg, com osso, e é a companhia ideal para uma casa onde se petisca com regularidade: rende dezenas de fatias e conserva-se bem durante semanas. Para quem prefere a comodidade das porções prontas a servir, a \u003ca href=\"\/products\/paleta-de-porco-bisaro-reserva-18-meses-fatiada-70-g\"\u003ePaleta Reserva fatiada em embalagens de 70 g\u003c\/a\u003e chega cortada em fatias finas: basta abrir uma hora antes de servir para a gordura ganhar untuosidade e libertar os aromas da cura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePaleta ou presunto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ a dúvida clássica. O presunto, da perna traseira, tem curas mais longas e uma textura mais delicada; a paleta compensa com um sabor ligeiramente mais marcado e um formato mais prático. Se procura a experiência completa da peça grande, veja os nossos \u003ca href=\"\/collections\/presuntos-de-porco-bisaro\"\u003epresuntos de porco bísaro\u003c\/a\u003e, com curas de 24 a 30 meses; se quer começar por algo mais compacto, a paleta é a porta certa. No blog encontra ainda um artigo sobre as \u003ca href=\"\/blogs\/do-campo-mesa-com-a-bisaro\/porco-bisaro-e-porco-iberico-as-diferencas-que-se-provam-a-mesa\"\u003ediferenças entre o porco bísaro e o ibérico\u003c\/a\u003e, que ajuda a situar esta charcutaria no mapa dos grandes curados da península.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo servir e conservar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSirva a paleta em fatias finas, à temperatura ambiente, como aperitivo ou em sandes com ovo cozido, ao estilo transmontano. Acompanha bem pão de trigo regional, queijo curado e vinho tinto de Trás-os-Montes. A peça inteira conserva-se em local fresco e seco, com a zona de corte protegida; as embalagens fatiadas, depois de abertas, devem ficar no frigorífico e ser consumidas em 2 a 3 dias.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHarmonização e petiscos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA intensidade da paleta abre boas portas na harmonização: um tinto jovem da região acompanha sem esforço, mas experimente também um branco de curtimenta ou um rosé seco, que refrescam o palato entre fatias. No capítulo dos petiscos, a paleta é presença certa numa tábua com queijo de ovelha curado, azeitonas de conserva caseira e pão quente; em sandes, com manteiga de qualidade e rúcula, faz um almoço rápido notável; e em finíssimas lascas sobre uns ovos mexidos cremosos, transforma um pequeno-almoço de fim de semana numa pequena celebração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExplore também a coleção conjunta de \u003ca href=\"\/collections\/presuntos-e-paletas-de-porco-bisaro\"\u003epresuntos e paletas\u003c\/a\u003e e os restantes \u003ca href=\"\/collections\/fatiados-de-porco-bisaro\"\u003efatiados da casa\u003c\/a\u003e. Enviamos para Portugal e Espanha em 48 horas, com portes grátis em encomendas a partir de 75 euros.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"paleta-porco-bisaro-reserva-18-meses","title":"Paleta de Porco Bísaro Reserva 18 Meses de Cura","description":"\u003cp\u003eA paleta é um dos produtos de excelência da Bísaro. Obtida a partir do quarto dianteiro de porcos de raça bísara criados em regime extensivo, oferece uma carne de elevada qualidade, com gordura equilibrada e um marmoreado de aroma e sabor inconfundíveis.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eO período de cura superior a 18 meses, num processo natural, atribui-lhe um paladar intenso e uma textura delicada que a distinguem de qualquer outra.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSirva em fatias finas, à temperatura ambiente, como aperitivo, ou em sandes com ovo cozido, ao melhor estilo transmontano.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293450617,"sku":null,"price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PaletadePorcoBisaroReserva18MesesdeCura-bisaro.pt_2.webp?v=1787499855"},{"product_id":"paleta-de-porco-bisaro-reserva-18-meses-fatiada-70-g","title":"Paleta de Porco Bísaro Reserva 18 Meses Fatiada 70 g","description":"\u003cp\u003eFatias finas de Paleta de Porco Bísaro Reserva, com mais de 18 meses de cura natural, em embalagem de 70 g pronta a servir. Sabor intenso e textura delicada, num formato prático para o dia a dia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeal para petiscos, entradas e tábuas de charcutaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica:\u003c\/strong\u003e abra a embalagem 1 hora antes de servir para as fatias libertarem todo o aroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432864395641,"sku":null,"price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PaletadePorcoBisaroReserva18MesesdeCura-bisaro.pt_1.webp?v=1787499743"}],"url":"https:\/\/bisaro.pt\/collections\/paletas-de-porco-bisaro.oembed","provider":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","version":"1.0","type":"link"}