{"title":"Presuntos de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eUm bom presunto não se apressa. Os presuntos de porco bísaro da nossa salsicharia curam entre 24 e 30 meses na Terra Fria Transmontana, num processo natural em que o clima de Bragança faz o trabalho que nenhuma câmara industrial imita. O resultado é uma carne marmoreada, de aroma fundo e sabor persistente, vinda de porcos de raça bísara criados em liberdade e alimentados a castanha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrês curas, três propostas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/products\/presunto-porco-bisaro-grande-reserva-30-meses\"\u003ePresunto Grande Reserva de 30 meses\u003c\/a\u003e é a peça mais nobre da casa, com 8 a 10 kg, pensada para quem procura o máximo que esta raça pode dar. O \u003ca href=\"\/products\/presunto-porco-bisaro-reserva-24-meses\"\u003ePresunto Reserva de 24 meses\u003c\/a\u003e equilibra paladar e textura numa cura longa mas mais acessível. E o \u003ca href=\"\/products\/presunto-bisaro-tradicional-24-meses-peca-inteira\"\u003ePresunto Tradicional de 24 meses\u003c\/a\u003e, em peça inteira de 7,5 a 8,5 kg, é a escolha certa para famílias, celebrações e restauração, para quem quer viver o ritual completo de cortar à faca, fatia a fatia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrefere já fatiado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/products\/presunto-de-porco-bisaro-grande-reserva-30-meses-fatiado-70-g\"\u003eGrande Reserva fatiado\u003c\/a\u003e e o \u003ca href=\"\/products\/presunto-de-porco-bisaro-reserva-24-meses-fatiado-70-g\"\u003eReserva fatiado\u003c\/a\u003e chegam em embalagens de 70 g prontas a servir: basta abrir uma hora antes e deixar as fatias à temperatura ambiente. Encontra estas e outras opções na coleção de \u003ca href=\"\/collections\/fatiados-de-porco-bisaro\"\u003efatiados\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCorte, serviço e conservação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCorte sempre em fatias finas e pequenas, com faca própria de presunto, e sirva à temperatura ambiente com pão regional e um tinto de Trás-os-Montes. Depois de encetada, a peça conserva-se várias semanas em local fresco e seco, com a zona de corte protegida por um pano de algodão ou película. Uma especialidade da região que vale a pena provar: bifes de presunto bísaro, passados rapidamente na frigideira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO que faz um grande presunto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuatro fatores, sempre os mesmos: a raça, a alimentação, o sal e o tempo. A raça bísara dá uma carne entremeada de gordura fina, que a castanha e a vida em liberdade tornam aromática. O sal, aplicado com a medida certa, prepara a peça sem a dominar. E o tempo faz o resto: entre 24 e 30 meses de cura ao clima da Terra Fria, em que a peça perde humidade, concentra sabor e desenvolve os aromas complexos que distinguem um presunto de exceção de um presunto apenas bom. Não há segredos nem aceleradores, apenas o processo de sempre, bem feito. Por isso cada presunto que sai de Gimonde leva a assinatura de quem o acompanhou do primeiro dia de salga ao último dia de cura, com controlo constante da temperatura, da humidade e da evolução do aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuer perceber o que distingue este presunto do ibérico que conhece? O artigo do blog sobre as \u003ca href=\"\/blogs\/do-campo-mesa-com-a-bisaro\/porco-bisaro-e-porco-iberico-as-diferencas-que-se-provam-a-mesa\"\u003ediferenças entre porco bísaro e porco ibérico\u003c\/a\u003e explica tudo. Veja também as \u003ca href=\"\/collections\/paletas-de-porco-bisaro\"\u003epaletas\u003c\/a\u003e, mais compactas, ou a coleção completa de \u003ca href=\"\/collections\/presuntos-e-paletas-de-porco-bisaro\"\u003epresuntos e paletas\u003c\/a\u003e. Enviamos para Portugal e Espanha em 48 horas, com portes grátis a partir de 75 euros.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"presunto-porco-bisaro-grande-reserva-30-meses","title":"Presunto de Porco Bísaro Grande Reserva 30 Meses de Cura","description":"\u003cp\u003eO Presunto Grande Reserva é o expoente máximo da salsicharia Bísaro. Fruto de uma raça de características únicas, de uma criação em regime extensivo e de uma alimentação selecionada, resulta numa carne de elevada qualidade, com proporção de gordura perfeitamente equilibrada e aspeto marmoreado.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEste presunto é o resultado de um período de cura de 30 meses, num processo totalmente natural, na Terra Fria transmontana, que lhe atribui um paladar profundo e uma textura distintos de qualquer outro.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSirva fatiado finamente, à temperatura ambiente, para apreciar todos os aromas, ou experimente em bifes de presunto de porco bísaro, uma especialidade da região.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293352313,"sku":null,"price":699.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntodePorcoBisaroGrandeReserva30MesesdeCura-bisaro.pt.webp?v=1787499457"},{"product_id":"presunto-porco-bisaro-reserva-24-meses","title":"Presunto de Porco Bísaro Reserva 24 Meses de Cura","description":"\u003cp\u003eO Presunto Reserva é uma das grandes especialidades da Bísaro. Produzido a partir de porcos de raça bísara criados em regime extensivo, com alimentação selecionada, apresenta uma carne de elevada qualidade e um marmoreado de aroma e sabor inconfundíveis.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eO período de cura de 24 meses, num processo natural na Terra Fria transmontana, confere-lhe um paladar equilibrado e uma textura macia que se revela em cada fatia.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIdeal em fatias finas como entrada ou aperitivo. Experimente também em sandes de presunto de porco bísaro com ovo cozido, simples e irresistível.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293385081,"sku":null,"price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntodePorcoBisaroReserva24MesesdeCura-bisaro.pt_fd60b0d0-aa5d-4ea7-bc90-90b48e48b71a.webp?v=1788164551"},{"product_id":"presunto-bisaro-tradicional-24-meses-peca-inteira","title":"Presunto Bísaro Tradicional 24 meses","description":"\u003cp\u003eO presunto de raça bísara é uma das especialidades mais emblemáticas do Norte de Portugal. Nesta seleção de peças inteiras, apresentamos presuntos submetidos a um rigoroso processo de cura de 24 meses, com peso entre 7,5 e 8,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma peça pensada para quem quer viver o ritual completo: cortar à faca, fatia a fatia, e acompanhar cada momento à mesa com um produto de exceção. Ideal para famílias, celebrações e restauração.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCorte à faca em fatias finas, à temperatura ambiente. Experimente também em bifes de presunto de porco bísaro, uma receita tradicional da região.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293417849,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntoBisaroTradicional24meses-bisaro.pt_1.webp?v=1787500011"},{"product_id":"presunto-de-porco-bisaro-grande-reserva-30-meses-fatiado-70-g","title":"Presunto de Porco Bísaro Grande Reserva 30 Meses Fatiado 70 g","description":"\u003cp\u003eO nosso presunto mais nobre, agora pronto a servir. Fatias finas de Presunto de Porco Bísaro Grande Reserva, com 30 meses de cura natural na Terra Fria Transmontana, embaladas em atmosfera protetora para preservar todo o aroma e sabor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCarne marmoreada, textura delicada e um paladar profundo e persistente. O melhor de Trás-os-Montes em embalagem de 70 g, ideal para tábuas de charcutaria e ocasiões especiais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica:\u003c\/strong\u003e abra a embalagem 1 hora antes de servir e deixe as fatias à temperatura ambiente para libertarem todo o aroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432862626169,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntodePorcoBisaroGrandeReserva30MesesdeCura-bisaro.pt_1.webp?v=1787499458"},{"product_id":"presunto-de-porco-bisaro-reserva-24-meses-fatiado-70-g","title":"Presunto de Porco Bísaro Reserva 24 Meses Fatiado 70 g","description":"\u003cp\u003eFatias finas de Presunto de Porco Bísaro Reserva, com 24 meses de cura natural, embaladas em cuvete de 70 g prontas a servir. Carne marmoreada, aroma inconfundível e o sabor autêntico da salsicharia tradicional de Gimonde, Bragança.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerfeito para entradas, sandes gourmet ou tábuas de queijos e enchidos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica:\u003c\/strong\u003e abra a embalagem 1 hora antes de servir e acompanhe com um vinho tinto transmontano.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432863510905,"sku":null,"price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntodePorcoBisaroReserva24MesesdeCura-bisaro.pt_1.webp?v=1787499593"}],"url":"https:\/\/bisaro.pt\/collections\/presuntos-de-porco-bisaro.oembed","provider":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","version":"1.0","type":"link"}