{"title":"Presuntos e Paletas de Porco Bísaro","description":"\u003cp\u003eOs presuntos e as paletas são o coração da salsicharia Bísaro. Nesta coleção reunimos todas as peças curadas de perna e de pá de porco de raça bísara, criado em liberdade nos campos de Trás-os-Montes e alimentado a castanha. A cura decorre de forma natural na Terra Fria Transmontana, ao ritmo das estações, sem pressas nem atalhos, e é esse tempo que dá a cada peça a carne marmoreada, o aroma profundo e o sabor que distingue esta raça de qualquer outra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDo Grande Reserva ao Tradicional\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo topo da gama está o \u003ca href=\"\/products\/presunto-porco-bisaro-grande-reserva-30-meses\"\u003ePresunto Grande Reserva com 30 meses de cura\u003c\/a\u003e, a peça mais nobre da casa, seguido do \u003ca href=\"\/products\/presunto-porco-bisaro-reserva-24-meses\"\u003ePresunto Reserva de 24 meses\u003c\/a\u003e, de paladar equilibrado e textura macia. Para quem procura uma peça inteira a um preço mais acessível, o \u003ca href=\"\/products\/presunto-bisaro-tradicional-24-meses-peca-inteira\"\u003ePresunto Tradicional de 24 meses\u003c\/a\u003e pesa entre 7,5 e 8,5 kg e é ideal para famílias e restauração. Já a \u003ca href=\"\/products\/paleta-porco-bisaro-reserva-18-meses\"\u003ePaleta Reserva com 18 meses de cura\u003c\/a\u003e oferece um sabor intenso num formato mais compacto, entre 4 e 5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePeça inteira ou fatiado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe prefere a comodidade das embalagens prontas a servir, temos o presunto, a paleta e outros curados em cuvetes de 70 g na coleção de \u003ca href=\"\/collections\/fatiados-de-porco-bisaro\"\u003efatiados de porco bísaro\u003c\/a\u003e. Pode também explorar as subcategorias de \u003ca href=\"\/collections\/presuntos-de-porco-bisaro\"\u003epresuntos\u003c\/a\u003e e de \u003ca href=\"\/collections\/paletas-de-porco-bisaro\"\u003epaletas\u003c\/a\u003e para comparar curas, pesos e preços.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComo servir e conservar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO presunto bísaro serve-se em fatias finas, cortadas à faca, à temperatura ambiente, para que a gordura ganhe untuosidade e liberte todos os aromas. Acompanha bem pão regional, queijo e um vinho tinto de Trás-os-Montes. Depois de encetada, a peça deve ficar em local fresco e seco, com a zona de corte protegida por um pano de algodão ou película. Nas embalagens fatiadas, basta abrir uma hora antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eO terroir da Terra Fria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePoucos lugares no mundo reúnem as condições de cura de Bragança: invernos longos e secos, amplitudes térmicas acentuadas e um ar de montanha que trabalha cada peça devagar, mês após mês. É este terroir, aliado ao sal e à paciência, que dispensa aditivos e artifícios. Na harmonização, o presunto bísaro pede vinhos tintos da região, de perfil elegante, mas também surpreende com um branco encorpado ou um espumante seco, que limpam o palato entre fatias. À mesa, junte figos frescos no verão ou castanhas assadas no outono e tem uma entrada transmontana completa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuer saber mais sobre a raça que dá origem a estas peças? Leia no nosso blog o artigo \u003ca href=\"\/blogs\/do-campo-mesa-com-a-bisaro\/o-que-e-o-porco-bisaro-historia-e-caracteristicas-de-uma-raca-centenaria\"\u003esobre a história e as características do porco bísaro\u003c\/a\u003e, uma raça centenária do Norte de Portugal. Enviamos para Portugal e Espanha em 48 horas, com portes grátis em encomendas a partir de 75 euros, e para vários países da Europa. Cada presunto que sai de Gimonde, Bragança, leva consigo gerações de saber.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"presunto-porco-bisaro-grande-reserva-30-meses","title":"Presunto de Porco Bísaro Grande Reserva 30 Meses de Cura","description":"\u003cp\u003eO Presunto Grande Reserva é o expoente máximo da salsicharia Bísaro. Fruto de uma raça de características únicas, de uma criação em regime extensivo e de uma alimentação selecionada, resulta numa carne de elevada qualidade, com proporção de gordura perfeitamente equilibrada e aspeto marmoreado.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEste presunto é o resultado de um período de cura de 30 meses, num processo totalmente natural, na Terra Fria transmontana, que lhe atribui um paladar profundo e uma textura distintos de qualquer outro.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSirva fatiado finamente, à temperatura ambiente, para apreciar todos os aromas, ou experimente em bifes de presunto de porco bísaro, uma especialidade da região.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293352313,"sku":null,"price":699.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntodePorcoBisaroGrandeReserva30MesesdeCura-bisaro.pt.webp?v=1787499457"},{"product_id":"presunto-porco-bisaro-reserva-24-meses","title":"Presunto de Porco Bísaro Reserva 24 Meses de Cura","description":"\u003cp\u003eO Presunto Reserva é uma das grandes especialidades da Bísaro. Produzido a partir de porcos de raça bísara criados em regime extensivo, com alimentação selecionada, apresenta uma carne de elevada qualidade e um marmoreado de aroma e sabor inconfundíveis.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eO período de cura de 24 meses, num processo natural na Terra Fria transmontana, confere-lhe um paladar equilibrado e uma textura macia que se revela em cada fatia.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIdeal em fatias finas como entrada ou aperitivo. Experimente também em sandes de presunto de porco bísaro com ovo cozido, simples e irresistível.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293385081,"sku":null,"price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntodePorcoBisaroReserva24MesesdeCura-bisaro.pt_fd60b0d0-aa5d-4ea7-bc90-90b48e48b71a.webp?v=1788164551"},{"product_id":"presunto-bisaro-tradicional-24-meses-peca-inteira","title":"Presunto Bísaro Tradicional 24 meses","description":"\u003cp\u003eO presunto de raça bísara é uma das especialidades mais emblemáticas do Norte de Portugal. Nesta seleção de peças inteiras, apresentamos presuntos submetidos a um rigoroso processo de cura de 24 meses, com peso entre 7,5 e 8,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma peça pensada para quem quer viver o ritual completo: cortar à faca, fatia a fatia, e acompanhar cada momento à mesa com um produto de exceção. Ideal para famílias, celebrações e restauração.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCorte à faca em fatias finas, à temperatura ambiente. Experimente também em bifes de presunto de porco bísaro, uma receita tradicional da região.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293417849,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntoBisaroTradicional24meses-bisaro.pt_1.webp?v=1787500011"},{"product_id":"paleta-porco-bisaro-reserva-18-meses","title":"Paleta de Porco Bísaro Reserva 18 Meses de Cura","description":"\u003cp\u003eA paleta é um dos produtos de excelência da Bísaro. Obtida a partir do quarto dianteiro de porcos de raça bísara criados em regime extensivo, oferece uma carne de elevada qualidade, com gordura equilibrada e um marmoreado de aroma e sabor inconfundíveis.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eO período de cura superior a 18 meses, num processo natural, atribui-lhe um paladar intenso e uma textura delicada que a distinguem de qualquer outra.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugestão de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSirva em fatias finas, à temperatura ambiente, como aperitivo, ou em sandes com ovo cozido, ao melhor estilo transmontano.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293450617,"sku":null,"price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PaletadePorcoBisaroReserva18MesesdeCura-bisaro.pt_2.webp?v=1787499855"},{"product_id":"presunto-de-porco-bisaro-grande-reserva-30-meses-fatiado-70-g","title":"Presunto de Porco Bísaro Grande Reserva 30 Meses Fatiado 70 g","description":"\u003cp\u003eO nosso presunto mais nobre, agora pronto a servir. Fatias finas de Presunto de Porco Bísaro Grande Reserva, com 30 meses de cura natural na Terra Fria Transmontana, embaladas em atmosfera protetora para preservar todo o aroma e sabor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCarne marmoreada, textura delicada e um paladar profundo e persistente. O melhor de Trás-os-Montes em embalagem de 70 g, ideal para tábuas de charcutaria e ocasiões especiais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica:\u003c\/strong\u003e abra a embalagem 1 hora antes de servir e deixe as fatias à temperatura ambiente para libertarem todo o aroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432862626169,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntodePorcoBisaroGrandeReserva30MesesdeCura-bisaro.pt_1.webp?v=1787499458"},{"product_id":"presunto-de-porco-bisaro-reserva-24-meses-fatiado-70-g","title":"Presunto de Porco Bísaro Reserva 24 Meses Fatiado 70 g","description":"\u003cp\u003eFatias finas de Presunto de Porco Bísaro Reserva, com 24 meses de cura natural, embaladas em cuvete de 70 g prontas a servir. Carne marmoreada, aroma inconfundível e o sabor autêntico da salsicharia tradicional de Gimonde, Bragança.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerfeito para entradas, sandes gourmet ou tábuas de queijos e enchidos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica:\u003c\/strong\u003e abra a embalagem 1 hora antes de servir e acompanhe com um vinho tinto transmontano.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432863510905,"sku":null,"price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntodePorcoBisaroReserva24MesesdeCura-bisaro.pt_1.webp?v=1787499593"},{"product_id":"paleta-de-porco-bisaro-reserva-18-meses-fatiada-70-g","title":"Paleta de Porco Bísaro Reserva 18 Meses Fatiada 70 g","description":"\u003cp\u003eFatias finas de Paleta de Porco Bísaro Reserva, com mais de 18 meses de cura natural, em embalagem de 70 g pronta a servir. Sabor intenso e textura delicada, num formato prático para o dia a dia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeal para petiscos, entradas e tábuas de charcutaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDica:\u003c\/strong\u003e abra a embalagem 1 hora antes de servir para as fatias libertarem todo o aroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432864395641,"sku":null,"price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PaletadePorcoBisaroReserva18MesesdeCura-bisaro.pt_1.webp?v=1787499743"}],"url":"https:\/\/bisaro.pt\/collections\/presuntos-e-paletas-de-porco-bisaro.oembed","provider":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","version":"1.0","type":"link"}