{"title":"Embutidos y curados de cerdo bísaro","description":"\u003cp\u003eLos embutidos y curados de cerdo bísaro se elaboran en Gimonde, Bragança, como manda la tradición trasmontana: carnes de cerdos criados en libertad y alimentados con castañas, condimentos sencillos como la sal, el pimentón, el ajo y el laurel, tripa natural y curaciones lentas que respetan el tiempo. En esta colección reunimos los embutidos y las piezas curadas de la casa, para picar, asar a la parrilla o enriquecer los platos de siempre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLo que encontrará\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003ca href=\"\/es\/products\/salpicao-porco-bisaro\"\u003esalpicão\u003c\/a\u003e, elaborado con lomo condimentado, y el \u003ca href=\"\/es\/products\/salsichao-porco-bisaro\"\u003esalsichão con 5 meses de curación\u003c\/a\u003e se sirven crudos, en rodajas finas, y brillan en cualquier tabla. La \u003ca href=\"\/es\/products\/chourica-porco-bisaro\"\u003echouriça de carne\u003c\/a\u003e tanto se come cruda como asada a la brasa, mientras que la \u003ca href=\"\/es\/products\/alheira-porco-bisaro\"\u003ealheira\u003c\/a\u003e, con pan y aceite de Trás-os-Montes DOP, pide grelos salteados. Entre las piezas curadas, el \u003ca href=\"\/es\/products\/cachaco-curado-porco-bisaro\"\u003ecachaço\u003c\/a\u003e y el \u003ca href=\"\/es\/products\/lombo-curado-porco-bisaro\"\u003elomo curado de 5 meses\u003c\/a\u003e revelan lo mejor de la charcutería de la casa, loncheados finos como aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e¿Bísaro o Vinhais IGP?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTodos estos embutidos parten de la misma materia prima de calidad. La diferencia está en el cuaderno de especificaciones: los embutidos de la colección \u003ca href=\"\/es\/collections\/enchidos-de-vinhais-igp\"\u003eVinhais IGP\u003c\/a\u003e siguen las reglas de la Indicación Geográfica Protegida, con ahumado certificado en leña de roble y castaño. Los embutidos de esta página siguen las recetas propias de Bísaro, con el mismo cuidado artesanal. Para conocer mejor la raza que está en el origen de todo, lea el artículo del blog \u003ca href=\"\/es\/blogs\/do-campo-mesa-com-a-bisaro\/o-que-e-o-porco-bisaro-historia-e-caracteristicas-de-uma-raca-centenaria\"\u003esobre el cerdo bísaro\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConservación y consumo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos embutidos curados se conservan en un lugar fresco y seco. La alheira, por ser ahumado fresco, debe guardarse en el frigorífico entre 0 y 5 grados y consumirse después de su cocción completa. Si prefiere porciones listas para servir, el salpicão y el salsichão también están disponibles en envases loncheados de 70 g en la colección de \u003ca href=\"\/es\/collections\/fatiados-de-porco-bisaro\"\u003eloncheados\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina trasmontana\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstos embutidos fueron hechos para trabajar: una rodaja de chorizo transforma un arroz con frijoles, el salpicão da otra dimensión al cocido a la portuguesa y la alheira a la parrilla con un huevo frito resuelve una cena de invierno en veinte minutos. En los aperitivos, la regla es simple: lonchas finas, pan de trigo regional, aceite de Trás-os-Montes y un tinto de la región en la mesa. Si recibe amigos con frecuencia, vale la pena tener siempre una pieza curada en la despensa, porque se conserva semanas y está lista para servir en cualquier ocasión, sin ninguna preparación. Y cuando la duda sea la cantidad, la cuenta es simple: una pieza mediana rinde bien como aperitivo para cuatro a seis personas y aguanta sin problemas la semana siguiente en la despensa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnviamos a Portugal y España en 48 horas, con gastos de envío gratuitos a partir de 75 euros. Complete su pedido con los \u003ca href=\"\/es\/collections\/salgados-de-porco-bisaro\"\u003esalazones\u003c\/a\u003e para los cocidos y las feijoadas, o explore \u003ca href=\"\/es\/collections\/todos-os-produtos-bisaro\"\u003etodo el catálogo\u003c\/a\u003e en un solo lugar.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cachaco-curado-porco-bisaro","title":"Cabecero Curado de Cerdo Bísaro 5 Meses de Curación","description":"\u003cp\u003eEl capón es uno de los productos estrella de Bísaro. Producido a partir de cerdos de raza bísara criados en régimen extensivo, con alimentación seleccionada, presenta una carne de elevada calidad y un marmoleado de aroma y sabor inconfundibles.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCurado durante 5 meses, nuestro capón se elabora a partir del condimento de una pieza única. Un cuidadoso proceso de tratamiento que resulta en un sabor atemporal.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugerencia de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSírvalo en lonchas como aperitivo, o llévelo al horno para un asado de capón de cerdo memorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293483385,"sku":null,"price":24.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/CachacoCuradodePorcoBisaro5MesesdeCura-bisaro.pt_1.webp?v=1787497927"},{"product_id":"salpicao-porco-bisaro","title":"Salpicón de Cerdo Bísaro","description":"\u003cp\u003eEl salpicón es uno de los embutidos más nobles de la tradición transmontana. Elaborado con las mejores carnes de cerdo de raza bísara, criado en régimen extensivo y con alimentación seleccionada, ofrece una carne de alta calidad, con un veteado de aroma y sabor inconfundibles.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugerencia de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDebe servirse crudo, en finas rodajas, como aperitivo o para acompañar un buen pan, queso y vino de la región. También puede utilizarse en el tradicional cocido a la portuguesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293516153,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalpicaodePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787498032"},{"product_id":"salsichao-porco-bisaro","title":"Salchichón de Cerdo Bísaro 5 Meses de Curación","description":"\u003cp\u003eEl \"salsichão\" es uno de los productos estrella de Bísaro. Elaborado con carne de cerdo de raza bísara de alta calidad, con una proporción de grasa perfectamente equilibrada, presenta el aspecto marmoleado característico de la raza.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCurado de forma natural durante 5 meses, es un producto de aroma intenso y textura aterciopelada, que se traduce en un sabor rico y prolongado.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugerencia de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIdeal para comer finamente rebanado, acompañado de un buen vino tinto transmontano.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293548921,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalsichaodePorcoBisaro5MesesdeCura-bisaro.pt.webp?v=1787498155"},{"product_id":"chourica-porco-bisaro","title":"Chourizo de Carne de Cerdo Bísaro","description":"\u003cp\u003eLa chouriça de Bísaro es un embutido elaborado con carnes frescas de la pata y el vientre de cerdo bísaro criado en libertad, picadas y condimentadas con pimentón, laurel, ajo y sal. La receta de siempre, sin atajos.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEl resultado es una chouriça de sabor equilibrado y aroma marcado, que tanto brilla en la sartén como enriquece los platos de olla de la cocina portuguesa.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugerencia de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003ePuede consumirse cocida o cruda, cuando está seca, o incluso asada a la brasa en alcohol o aguardiente, el clásico de las mesas portuguesas.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293745529,"sku":null,"price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/ChouricadeCarnedePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787498235"},{"product_id":"alheira-porco-bisaro","title":"Alheira de Cerdo Bísaro","description":"\u003cp\u003eLa alheira de Bísaro se elabora con carne de cerdo de raza bísara cocida y desmenuzada, y pan, intercalando el embutido con grasas de cerdo condimentadas con aceite de oliva de Trás-os-Montes DOP, laurel, ajo, guindilla y sal.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUn embutido de textura cremosa y sabor reconfortante, que arrastra siglos de historia de la gastronomía transmontana.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugerencia de receta\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eAse la alheira a la parrilla y sírvala con grelos salteados, la combinación tradicional que nunca falla. Al horno, con patatas asadas a puñetazos, es igualmente irresistible.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293778297,"sku":null,"price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/AlheiradePorcoBisaro-bisaro.pt_1.webp?v=1787498417"},{"product_id":"lombo-curado-porco-bisaro","title":"Lomo Curado de Cerdo Bísaro 5 Meses de Curación","description":"\u003cp\u003eEl lomo curado es uno de los productos estrella de Bísaro, elaborado a partir del condimentado de una pieza única: el lomo de cerdo de raza bísara, de carne de alta calidad y grasa perfectamente equilibrada.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSu curación de 5 meses, con temperatura y humedad controladas y sin exposición al humo, le confiere un sabor delicado y único en el panorama de la charcutería nacional.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSugerencia de consumo\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSirva en lonchas muy finas, a temperatura ambiente. Para una comida completa, pruébelo en platos con romero y patata asada.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293811065,"sku":null,"price":18.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/LomboCuradodePorcoBisaro5MesesdeCura-bisaro.pt.webp?v=1787498482"},{"product_id":"salpicao-de-porco-bisaro-fatiado-70-g","title":"Salpicão de cerdo bísaro loncheado 70 g","description":"\u003cp\u003eFinas lonchas de Salpicão de Porco Bísaro, hecho con lomo condimentado con sal, pimentón y ajo, en envase de 70 g listo para servir. Carne marmolada con aroma y sabor inconfundibles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerfecto para servir crudo, con pan regional, queso y un buen vino de la región.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejo:\u003c\/strong\u003e abre el envase 1 hora antes de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432865182073,"sku":null,"price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalpicaodePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787498032"},{"product_id":"salsichao-de-porco-bisaro-fatiado-70-g","title":"Salchichón de cerdo bísaro loncheado 70 g","description":"\u003cp\u003eFinas lonchas de Salchichón de Cerdo Bísaro, curado naturalmente durante 5 meses, en un envase de 70 g listo para servir. Aroma intenso, textura aterciopelada y sabor rico, de la Tierra Fría Transmontana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeal para aperitivos y tablas de embutidos, acompañado de vino tinto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsejo:\u003c\/strong\u003e abra el envase 1 hora antes de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432865771897,"sku":null,"price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalsichaodePorcoBisaro5MesesdeCura-bisaro.pt.webp?v=1787498155"}],"url":"https:\/\/bisaro.pt\/es\/collections\/embutidos-y-curados-cerdo-bisaro.oembed","provider":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","version":"1.0","type":"link"}