{"title":"Tous les Produits Bísaro","description":"\u003cp\u003eBienvenue dans le catalogue complet de Bísaro - Salsicharia Tradicional. Tout ce que nous produisons à Gimonde, Bragança, se trouve sur cette page : des jambons aux longs affinages à la viande fraîche emballée le jour même, des charcuteries certifiées de Vinhais aux coffrets cadeaux. Tous les produits partent de la même origine, le porc de race bísara, élevé en liberté dans les champs de Trás-os-Montes et nourri aux châtaignes, et du même engagement envers la méthode artisanale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn catalogue, sept familles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003ca href=\"\/fr\/collections\/jambons-porc-bisaro\"\u003ejambons\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/epaules-porc-bisaro\"\u003eépaules\u003c\/a\u003e s'affinent entre 18 et 30 mois dans la Terra Fria de Trás-os-Montes, avec en vedette le \u003ca href=\"\/fr\/products\/jambon-porc-bisaro-grande-reserve-30-mois\"\u003eGrande Réserve de 30 mois\u003c\/a\u003e. Les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/charcuteries-et-affines-porc-bisaro\"\u003echarcuteries et affinés\u003c\/a\u003e incluent le salpicão, le saucisson, le chorizo, l'alheira et la longe séchée de la maison, et les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/charcuteries-de-vinhais-igp\"\u003echarcuteries de Vinhais IGP\u003c\/a\u003e apportent le fumé certifié de la capitale portugaise du fumé, au bois de chêne et de châtaignier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/viande-fraiche-porc-bisaro\"\u003eviande fraîche\u003c\/a\u003e, vous trouverez les découpes nobles de la race, de la presa aux joues, envoyées en transport réfrigéré. Les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/salaisons-porc-bisaro\"\u003esalaisons\u003c\/a\u003e gardent la poitrine et le lard pour les plats mijotés, la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/charcuterie-tranchee-porc-bisaro\"\u003echarcuterie tranchée\u003c\/a\u003e arrive en emballages de 70 g prêts à servir, et les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/coffrets-bisaro\"\u003ecoffrets\u003c\/a\u003e réunissent des sélections de la maison à offrir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi le porc bísaro\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa race bísara est une race autochtone du nord du Portugal, à croissance lente, qui développe une viande persillée au gras fin et aromatique. C'est cette base qui fait la différence dans tout ce que nous produisons, du fumé à la braise. Sur le blog, nous expliquons \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/du-champ-a-la-table-avec-bisaro\/porc-bisaro-histoire-et-caracteristiques-race-centenaire\"\u003el'histoire de cette race centenaire\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/du-champ-a-la-table-avec-bisaro\/porc-bisaro-et-porc-iberique-les-differences-a-table\"\u003edifférences avec le porc ibérique\u003c\/a\u003e, en plus de partager des \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/recettes-porc-bisaro\"\u003erecettes avec nos produits\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne maison de Gimonde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBísaro est née à Gimonde, un village aux portes de Bragança et du Parc Naturel de Montesinho, et c'est d'ici que tout part : l'élevage des animaux en liberté, la préparation des viandes, les longs affinages et le fumé. Nous travaillons avec une race autochtone qui a frôlé la disparition et qui repeuple aujourd'hui les champs transmontains, en partie grâce à ceux qui choisissent ces produits. Chaque commande aide à maintenir vivante une économie locale faite de bergers, de producteurs de châtaignes et de maîtres charcutiers. Si vous débutez, nous suggérons deux entrées faciles : un emballage de tranchés pour découvrir les affinés et une découpe de viande fraîche pour le week-end. À partir de là, le catalogue fait le reste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLivraisons et garanties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous livrons au Portugal et en Espagne en 48 heures, frais de port offerts à partir de 75 euros, et dans plusieurs pays d'Europe. La viande fraîche part en transport réfrigéré, du mardi au jeudi, uniquement vers le Portugal continental. Chaque fiche produit indique ingrédients, allergènes, conservation et suggestions de consommation, pour acheter en toute confiance.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lombo-fresco-porco-bisaro","title":"Longe Fraîche de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLa longe fraîche est l'une des pièces d'excellence du porc bísaro. Issue d'une race aux caractéristiques uniques, élevée en plein air au cœur de Trás-os-Montes et nourrie aux châtaignes, cette viande présente une proportion de gras parfaitement équilibrée, qui lui confère son aspect persillé caractéristique.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa viande de porc bísaro se distingue par sa saveur incomparable et par la finesse de sa graisse intramusculaire, qui la rend tendre et juteuse, des qualités qui font de la longe un choix idéal pour les rôtis au four et les grandes occasions.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eEssayez la longe de porc bísaro rôtie au four avec pommes de terre, ail et herbes aromatiques, un classique qui révèle toute la saveur de cette viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":64347293090169,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433348772217,"sku":null,"price":39.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":64433348804985,"sku":null,"price":59.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 kg","offer_id":64433348837753,"sku":null,"price":79.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/LombodePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787496849"},{"product_id":"lombinho-fresco-porco-bisaro","title":"Filet Mignon Frais de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLe filet mignon est la pièce la plus tendre du porc bísaro, prélevée à l'intérieur de la longe. D'une texture délicate et d'une saveur douce, c'est une viande qui fond littéralement en bouche lorsqu'elle est bien préparée.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIssu de porcs élevés en liberté dans les champs et nourris aux châtaignes, le filet mignon de porc bísaro présente la fine graisse intramusculaire caractéristique de la race, garantie d'une viande persillée, tendre et juteuse.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003ePréparez le filet mignon de porc bísaro avec une sauce au miel et à la moutarde : une combinaison simple qui équilibre à la perfection la douceur et la saveur intense de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293122937,"sku":null,"price":11.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350181241,"sku":null,"price":22.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350214009,"sku":null,"price":34.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350246777,"sku":null,"price":45.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/LombinhodePorcoBisaro-bisaro.pt_7f749729-9e98-4834-9c65-10faaaeb1ad5.webp?v=1787496965"},{"product_id":"presa-fresca-porco-bisaro","title":"Presa Fraîche de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLa presa est l'une des pièces les plus nobles du porc bísaro. Située à la tête de la longe, au-dessus du cartilage du quartier avant, c'est une viande maigre mais très persillée, reconnue pour sa grande finesse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIssue de porcs de race bísara élevés en plein air et nourris aux châtaignes, la presa concentre le meilleur de la race : saveur profonde, texture tendre et une jutosité qui se maintient quelle que soit la cuisson.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eRôtissez la presa de porc bísaro au four en pièce entière, en la laissant rosée à cœur, ou grillez-la en tranches épaisses, en terminant par une fleur de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293221241,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350279545,"sku":null,"price":24.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350312313,"sku":null,"price":37.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350345081,"sku":null,"price":49.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresaFrescadePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787497025"},{"product_id":"secretos-frescos-porco-bisaro","title":"Secretos Frais de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLe secreto est une découpe cachée entre l'épaule et le lard du porc bísaro, et l'un des secrets les mieux gardés de la cuisine ibérique. Sa généreuse graisse persillée fond pendant la cuisson, donnant une viande extraordinairement savoureuse et juteuse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNos secretos proviennent de porcs élevés en plein air, avec une alimentation naturelle complétée par la châtaigne de Trás-os-Montes, ce qui leur confère l'arôme et le persillage caractéristiques de la race bísara.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGrillez les secretos de porc bísaro à feu vif, avec une simple pincée de gros sel. La graisse de la pièce se charge du reste.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293254009,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350377849,"sku":null,"price":24.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350410617,"sku":null,"price":37.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350443385,"sku":null,"price":49.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SecretosFrescosdePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787497102"},{"product_id":"plumas-frescas-porco-bisaro","title":"Plumas Fraîches de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLa pluma est une découpe fine et allongée, prélevée à l'extrémité avant de la longe du porc bísaro. Grâce à sa faible épaisseur et à sa graisse persillée, elle cuit en quelques minutes et reste toujours tendre et juteuse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eComme toute la viande de porc bísaro élevé en plein air et nourri aux châtaignes, les plumas se distinguent par leur saveur incomparable et par la finesse de la graisse intramusculaire qui les rend persillées et tendres.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGrillez rapidement les plumas de porc bísaro des deux côtés et servez-les avec un filet d'huile d'olive de Trás-os-Montes et du citron.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293286777,"sku":null,"price":11.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350476153,"sku":null,"price":22.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350508921,"sku":null,"price":34.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350541689,"sku":null,"price":45.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PlumasFrescasdePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787497167"},{"product_id":"bochechas-frescas-porco-bisaro","title":"Joues Fraîches de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLes joues de porc bísaro sont l'une des pièces les plus appréciées de la cuisine mijotée. Riches en collagène, elles deviennent extraordinairement tendres et fondantes après une cuisson lente, en absorbant toutes les saveurs de la sauce.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIssues de porcs élevés en liberté dans les champs et nourris aux châtaignes, elles se distinguent par leur saveur profonde et par la texture unique que seule la race bísara peut offrir.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFaites braiser les joues de porc bísaro au vin rouge avec oignon, carotte et laurier, à feu doux, jusqu'à ce que la viande s'effiloche à la fourchette.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293319545,"sku":null,"price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350607225,"sku":null,"price":18.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350639993,"sku":null,"price":28.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350672761,"sku":null,"price":37.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/BochechasFrescasdePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787497383"},{"product_id":"presunto-porco-bisaro-grande-reserva-30-meses","title":"Jambon de Porc Bísaro Grande Réserve 30 Mois d'Affinage","description":"\u003cp\u003eLe Jambon Grande Réserve est l'expression ultime de la charcuterie Bísaro. Fruit d'une race aux caractéristiques uniques, d'un élevage extensif et d'une alimentation sélectionnée, il offre une viande de grande qualité, avec une proportion de gras parfaitement équilibrée et un aspect persillé.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCe jambon est le résultat d'une période d'affinage de 30 mois, selon un processus totalement naturel, dans la Terra Fria de Trás-os-Montes, qui lui confère un goût profond et une texture qui le distinguent de tout autre.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de dégustation\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eServez-le finement tranché, à température ambiante, pour apprécier tous ses arômes, ou essayez-le en steaks de jambon de porc bísaro, une spécialité de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293352313,"sku":null,"price":699.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntodePorcoBisaroGrandeReserva30MesesdeCura-bisaro.pt.webp?v=1787499457"},{"product_id":"presunto-porco-bisaro-reserva-24-meses","title":"Jambon de Porc Bísaro Réserve 24 Mois d'Affinage","description":"\u003cp\u003eLe Jambon Réserve est l'une des grandes spécialités de Bísaro. Produit à partir de porcs de race bísara élevés en régime extensif, avec une alimentation sélectionnée, il présente une viande de grande qualité et un persillage aux arômes et à la saveur incomparables.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa période d'affinage de 24 mois, selon un processus naturel dans la Terra Fria de Trás-os-Montes, lui confère un goût équilibré et une texture tendre qui se révèlent à chaque tranche.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de dégustation\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIdéal en fines tranches, en entrée ou à l'apéritif. Essayez-le aussi en sandwich de jambon de porc bísaro avec œuf dur, simple et irrésistible.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293385081,"sku":null,"price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntodePorcoBisaroReserva24MesesdeCura-bisaro.pt_fd60b0d0-aa5d-4ea7-bc90-90b48e48b71a.webp?v=1788164551"},{"product_id":"presunto-bisaro-tradicional-24-meses-peca-inteira","title":"Jambon Bísaro Traditionnel 24 Mois","description":"\u003cp\u003eLe jambon de race bísara est l'une des spécialités les plus emblématiques du nord du Portugal. Dans cette sélection de pièces entières, nous présentons des jambons soumis à un rigoureux processus d'affinage de 24 mois, d'un poids de 7,5 à 8,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne pièce pensée pour ceux qui veulent vivre le rituel complet : découper au couteau, tranche après tranche, et accompagner chaque moment à table d'un produit d'exception. Idéale pour les familles, les célébrations et la restauration.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestion de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécoupez au couteau en fines tranches, à température ambiante. Essayez aussi les steaks de jambon de porc bísaro, une recette traditionnelle de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293417849,"sku":null,"price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntoBisaroTradicional24meses-bisaro.pt_1.webp?v=1787500011"},{"product_id":"paleta-porco-bisaro-reserva-18-meses","title":"Épaule de Porc Bísaro Réserve 18 Mois d'Affinage","description":"\u003cp\u003eL'épaule (paleta) est l'un des produits d'excellence de Bísaro. Obtenue à partir du quartier avant de porcs de race bísara élevés en régime extensif, elle offre une viande de grande qualité, au gras équilibré et au persillage d'arômes et de saveur incomparables.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa période d'affinage de plus de 18 mois, selon un processus naturel, lui confère un goût intense et une texture délicate qui la distinguent de toute autre.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de dégustation\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eServez-la en fines tranches, à température ambiante, à l'apéritif, ou en sandwich avec œuf dur, à la mode de Trás-os-Montes.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293450617,"sku":null,"price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PaletadePorcoBisaroReserva18MesesdeCura-bisaro.pt_2.webp?v=1787499855"},{"product_id":"cachaco-curado-porco-bisaro","title":"Coppa de Porc Bísaro 5 Mois d'Affinage","description":"\u003cp\u003eLa coppa (cachaço) est l'un des produits d'excellence de Bísaro. Produite à partir de porcs de race bísara élevés en régime extensif, avec une alimentation sélectionnée, elle présente une viande de grande qualité et un persillage aux arômes et à la saveur incomparables.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAffinée pendant 5 mois, notre coppa est élaborée à partir de l'assaisonnement d'une pièce unique. Un processus de préparation soigné qui donne une saveur intemporelle.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de dégustation\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eServez-la tranchée à l'apéritif, ou passez-la au four pour un rôti d'échine de porc mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293483385,"sku":null,"price":24.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/CachacoCuradodePorcoBisaro5MesesdeCura-bisaro.pt_1.webp?v=1787497927"},{"product_id":"salpicao-porco-bisaro","title":"Salpicão de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLe salpicão est l'une des charcuteries les plus nobles de la tradition de Trás-os-Montes. Élaboré avec les meilleures viandes de porc de race bísara, élevé en régime extensif et avec une alimentation sélectionnée, il offre une viande de grande qualité, au persillage d'arômes et de saveur incomparables.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de dégustation\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl doit être servi cru, en fines rondelles, à l'apéritif ou avec un bon pain, du fromage et un vin de la région. Il peut aussi être utilisé dans le traditionnel cozido à portuguesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293516153,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalpicaodePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787498032"},{"product_id":"salsichao-porco-bisaro","title":"Saucisson de Porc Bísaro 5 Mois d'Affinage","description":"\u003cp\u003eLe saucisson est l'un des produits d'excellence de Bísaro. Élaboré avec de la viande de porc de race bísara de grande qualité, à la proportion de gras parfaitement équilibrée, il présente l'aspect persillé caractéristique de la race.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAffiné naturellement pendant 5 mois, c'est un produit à l'arôme intense et à la texture veloutée, qui se traduit par un goût riche et persistant.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de dégustation\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIdéal finement tranché, accompagné d'un bon vin rouge de Trás-os-Montes.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293548921,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalsichaodePorcoBisaro5MesesdeCura-bisaro.pt.webp?v=1787498155"},{"product_id":"chourica-porco-bisaro","title":"Chorizo de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLe chorizo (chouriça) de Bísaro est une charcuterie élaborée avec des viandes fraîches de la cuisse et de la poitrine de porc bísaro élevé en plein air, hachées et assaisonnées de paprika, laurier, ail et sel. La recette de toujours, sans raccourcis.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe résultat est un chorizo à la saveur équilibrée et à l'arôme marquant, qui brille à la poêle comme dans les plats mijotés de la cuisine portugaise.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de dégustation\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl peut se consommer cuit, ou cru une fois sec, ou encore flambé à l'alcool ou à l'eau-de-vie, le grand classique des tables portugaises.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293745529,"sku":null,"price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/ChouricadeCarnedePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787498235"},{"product_id":"alheira-porco-bisaro","title":"Alheira de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eL'alheira de Bísaro est élaborée avec de la viande de porc de race bísara cuite et soigneusement effilochée, et du pain, en incorporant à la farce des graisses de porc assaisonnées d'huile d'olive DOP de Trás-os-Montes, de laurier, d'ail, de piment et de sel.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUne charcuterie à la texture crémeuse et à la saveur réconfortante, qui porte des siècles d'histoire de la gastronomie de Trás-os-Montes.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGrillez l'alheira et servez-la avec des pousses de navet sautées, la combinaison traditionnelle qui ne déçoit jamais. Au four, avec des pommes de terre « a murro », elle est tout aussi irrésistible.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293778297,"sku":null,"price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/AlheiradePorcoBisaro-bisaro.pt_1.webp?v=1787498417"},{"product_id":"lombo-curado-porco-bisaro","title":"Longe Séchée de Porc Bísaro 5 Mois d'Affinage","description":"\u003cp\u003eLa longe séchée est l'un des produits d'excellence de Bísaro, élaborée à partir de l'assaisonnement d'une pièce unique : la longe de porc de race bísara, à la viande de grande qualité et au gras parfaitement équilibré.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eL'affinage de 5 mois, à température et humidité contrôlées et sans exposition à la fumée, lui confère une saveur délicate et unique dans le panorama de la charcuterie nationale.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de dégustation\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eServez-la en tranches très fines, à température ambiante. Pour un repas complet, essayez-la dans des plats au romarin et aux pommes de terre rôties.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293811065,"sku":null,"price":18.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/LomboCuradodePorcoBisaro5MesesdeCura-bisaro.pt.webp?v=1787498482"},{"product_id":"barriga-salgada-porco-bisaro","title":"Poitrine Salée de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eViande de la partie ventrale du porc de race bísara, salée de façon traditionnelle. Une pièce polyvalente, à l'équilibre parfait entre viande et gras, qui donne de la profondeur de saveur à tous les plats mijotés.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePrésentée en emballage d'environ 300 g.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eEssayez la poitrine de porc rôtie au romarin, à la peau croustillante, ou utilisez-la dans les feijoadas et les potées pour une saveur plus profonde.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293843833,"sku":null,"price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/BarrigaSalgadadePorcoBisaro-bisaro.pt_1.webp?v=1787498628"},{"product_id":"toucinho-porco-bisaro","title":"Lard de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eViande grasse de la poitrine du porc de race bísara, salée de façon traditionnelle. Le lard de porc bísaro se distingue par la qualité de son gras : fin, aromatique et fondant, héritage d'un élevage en liberté et d'une alimentation aux châtaignes.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de dégustation\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eCoupez le lard finement et accompagnez-le de pain et d'un bon vin. Il est aussi indispensable pour parfumer feijoadas, migas et plats mijotés.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293909369,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/ToucinhodePorcoBisaro-bisaro.pt_1.webp?v=1787498727"},{"product_id":"salpicao-de-vinhais-igp","title":"Salpicão de Vinhais IGP","description":"\u003cp\u003eLe Salpicão de Vinhais IGP est une charcuterie traditionnelle élaborée à partir de viande de porc bísaro de Trás-os-Montes. La certification IGP garantit un produit issu de méthodes ancestrales, aux caractéristiques aromatiques inégalées, avec un système de contrôle indépendant tout au long de la production.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eMéthode de production\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa viande est coupée en petits cubes, assaisonnée de vin, sel, ail, laurier et paprika, puis laissée à mariner pendant quatre jours. Elle est ensuite embossée dans un boyau naturel et fumée au bois de chêne et de châtaignier pendant au moins 40 jours.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de dégustation\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl doit être servi cru, en fines rondelles, à l'apéritif ou avec un bon pain, du fromage et un vin de la région. Il peut aussi être utilisé dans le traditionnel cozido à portuguesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347293942137,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalpicaodeVinhaisIGP-bisaro.pt.webp?v=1787498818"},{"product_id":"chourica-de-carne-de-vinhais-igp","title":"Chorizo (Chouriça) de Vinhais IGP","description":"\u003cp\u003eLa Chouriça de Carne de Vinhais IGP est un chorizo de 30 à 35 cm de long, en forme de fer à cheval, élaboré à partir de viande et de gras de porcs de race bísara (ou à 50 % de sang bísaro), assaisonnés de sel, vin, eau, ail, paprika doux et\/ou piquant et laurier.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eMéthode de production\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa viande est coupée en petits cubes, assaisonnée et laissée à mariner pendant quatre jours. Elle est ensuite embossée dans un boyau naturel et fumée au bois de chêne et de châtaignier pendant au moins 35 jours.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eEssayez les traditionnels « cuscos » de Trás-os-Montes au chorizo de Vinhais, ou servez-le simplement grillé, avec du pain maison.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347294368121,"sku":null,"price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/ChouricadeCarnedeVinhaisIGP-bisaro.pt_c3cdbe99-8389-414b-ba3b-f1cdb95b56d8.webp?v=1787499340"},{"product_id":"butelo-de-vinhais-igp","title":"Butelo de Vinhais IGP","description":"\u003cp\u003eLe Butelo de Vinhais IGP est une charcuterie produite à partir de viande, de gras, d'os et de cartilage provenant des côtes et de la colonne vertébrale de porcs de race bísara (ou à 50 % de sang bísaro), assaisonnés d'ail, de paprika, de laurier, de vin, d'eau et de sel. Sa couleur varie entre le jaune, le rougeâtre et le brun foncé.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eMéthode de production\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLes viandes avec os et les cartilages sont coupés en petits morceaux et assaisonnés. Le mélange, appelé « adoba », repose pendant un à trois jours. Vient ensuite l'embossage dans un gros boyau, un estomac ou une vessie, puis le fumage à feu doux, au bois de chêne ou de châtaignier, pendant au moins 15 jours, suivi d'une période d'affinage dans des lieux frais.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFaites cuire le butelo avec des « casulas » (haricots secs en gousse), le plat le plus emblématique de l'hiver de Trás-os-Montes.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347294400889,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/ButelodeVinhaisIGP-bisaro.pt.webp?v=1787498906"},{"product_id":"alheira-de-vinhais-igp","title":"Alheira de Vinhais IGP","description":"\u003cp\u003eL'Alheira de Vinhais IGP est une charcuterie fumée en forme de fer à cheval, obtenue à partir de viande de porc de race bísara, de viande de volaille (uniquement pour le bouillon), de pain régional de blé et d'huile d'olive de Trás-os-Montes, assaisonnés de sel, d'ail et de paprika.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eMéthode de production\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLes viandes sont cuites à l'eau salée. Le pain, coupé en fines tranches, est ramolli à chaud dans le bouillon de cuisson. On ajoute les condiments et les viandes effilochées, on procède à l'embossage du boyau et au fumage à feu doux avec du bois de la région (chêne ou châtaignier), suivi d'un affinage de plus de 8 jours.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eServez l'alheira grillée, accompagnée de pousses de navet et de pommes de terre à l'eau, le grand classique de Trás-os-Montes.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347294499193,"sku":null,"price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/AlheiradeVinhaisIGP-bisaro.pt.webp?v=1787499025"},{"product_id":"azedo-de-vinhais-igp","title":"Azedo de Vinhais IGP","description":"\u003cp\u003eL'Azedo de Vinhais IGP est une charcuterie fumée obtenue à partir de viande et de gras de porcs de race bísara (ou à 50 % de sang bísaro), de pain régional de blé, d'huile d'olive de Trás-os-Montes, de paprika et d'ail, embossée dans un boyau du gros intestin.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eMéthode de production\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLes viandes sont cuites à l'eau salée et effilochées encore chaudes. Le pain, en fines tranches, est ramolli avec le bouillon de cuisson. On ajoute les condiments, les viandes effilochées, l'huile d'olive, le paprika et l'ail, puis on procède à l'embossage et au fumage à feu doux au bois de chêne et\/ou de châtaignier, qui dure traditionnellement plus de quatre semaines.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eServez l'azedo de Vinhais avec des pousses de navet sautées, une combinaison rustique et pleine de saveur.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347294531961,"sku":null,"price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/AzedodeVinhaisIGP-bisaro.pt.webp?v=1787499150"},{"product_id":"chourica-doce-de-vinhais-igp","title":"Chouriça Doce de Vinhais IGP","description":"\u003cp\u003eLa Chouriça Doce de Vinhais IGP est une charcuterie fumée singulière, obtenue à partir de viande de porcs de race bísara (ou à 50 % de sang bísaro), de pain régional, d'huile d'olive de Trás-os-Montes, de sang de porc, de miel et de noix ou d'amandes, une rencontre rare entre le sucré et le fumé.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eMéthode de production\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa viande est hachée et cuite à l'eau salée. Le pain, en fines tranches, est ramolli dans le bouillon de cuisson. On ajoute les condiments, les viandes effilochées, l'huile d'olive, le sang de porc, le miel et les amandes et\/ou noix. Après l'embossage, le fumage se fait à feu doux au bois de chêne et\/ou de châtaignier, suivi d'un affinage de plus de 15 jours.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eEssayez-la en feuilleté de chouriça doce de Vinhais, ou simplement frite en rondelles, en dessert ou en apéritif d'hiver.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347294564729,"sku":null,"price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/ChouricaDocedeVinhaisIGP-bisaro.pt_1.webp?v=1787499205"},{"product_id":"presunto-de-porco-bisaro-grande-reserva-30-meses-fatiado-70-g","title":"Jambon de Porc Bísaro Grande Réserve 30 Mois Tranché 70 g","description":"\u003cp\u003eNotre jambon le plus noble, désormais prêt à servir. Fines tranches de Jambon de Porc Bísaro Grande Réserve, 30 mois d'affinage naturel dans la Terra Fria de Trás-os-Montes, conditionnées sous atmosphère protectrice pour préserver tout l'arôme et la saveur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViande persillée, texture délicate et un goût profond et persistant. Le meilleur de Trás-os-Montes en emballage de 70 g, idéal pour les planches de charcuterie et les grandes occasions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce :\u003c\/strong\u003e ouvrez l'emballage 1 heure avant de servir et laissez les tranches à température ambiante pour qu'elles libèrent tout leur arôme.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432862626169,"sku":null,"price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntodePorcoBisaroGrandeReserva30MesesdeCura-bisaro.pt_1.webp?v=1787499458"},{"product_id":"presunto-de-porco-bisaro-reserva-24-meses-fatiado-70-g","title":"Jambon de Porc Bísaro Réserve 24 Mois Tranché 70 g","description":"\u003cp\u003eFines tranches de Jambon de Porc Bísaro Réserve, 24 mois d'affinage naturel, conditionnées en barquette de 70 g prêtes à servir. Viande persillée, arôme incomparable et la saveur authentique de la charcuterie traditionnelle de Gimonde, Bragança.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParfait pour les entrées, les sandwichs gourmets ou les planches de fromages et charcuteries.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce :\u003c\/strong\u003e ouvrez l'emballage 1 heure avant de servir et accompagnez d'un vin rouge de Trás-os-Montes.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432863510905,"sku":null,"price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresuntodePorcoBisaroReserva24MesesdeCura-bisaro.pt_1.webp?v=1787499593"},{"product_id":"paleta-de-porco-bisaro-reserva-18-meses-fatiada-70-g","title":"Épaule de Porc Bísaro Réserve 18 Mois Tranchée 70 g","description":"\u003cp\u003eFines tranches d'Épaule de Porc Bísaro Réserve, plus de 18 mois d'affinage naturel, en emballage de 70 g prêt à servir. Saveur intense et texture délicate, dans un format pratique pour le quotidien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdéale pour les en-cas, les entrées et les planches de charcuterie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce :\u003c\/strong\u003e ouvrez l'emballage 1 heure avant de servir pour que les tranches libèrent tout leur arôme.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432864395641,"sku":null,"price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PaletadePorcoBisaroReserva18MesesdeCura-bisaro.pt_1.webp?v=1787499743"},{"product_id":"salpicao-de-porco-bisaro-fatiado-70-g","title":"Salpicão de Porc Bísaro Tranché 70 g","description":"\u003cp\u003eFines tranches de Salpicão de Porc Bísaro, élaboré avec de la longe assaisonnée de sel, de paprika et d'ail, en emballage de 70 g prêt à servir. Viande persillée aux arômes et à la saveur incomparables.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParfait servi cru, avec du pain régional, du fromage et un bon vin de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce :\u003c\/strong\u003e ouvrez l'emballage 1 heure avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432865182073,"sku":null,"price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalpicaodePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787498032"},{"product_id":"salsichao-de-porco-bisaro-fatiado-70-g","title":"Saucisson de Porc Bísaro Tranché 70 g","description":"\u003cp\u003eFines tranches de Saucisson de Porc Bísaro, affiné naturellement pendant 5 mois, en emballage de 70 g prêt à servir. Arôme intense, texture veloutée et goût riche, de la Terra Fria de Trás-os-Montes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdéal pour l'apéritif et les planches de charcuterie, accompagné d'un vin rouge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAstuce :\u003c\/strong\u003e ouvrez l'emballage 1 heure avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64432865771897,"sku":null,"price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SalsichaodePorcoBisaro5MesesdeCura-bisaro.pt.webp?v=1787498155"}],"url":"https:\/\/bisaro.pt\/fr\/collections\/tous-les-produits-bisaro.oembed","provider":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","version":"1.0","type":"link"}