{"title":"Viande Fraîche de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLa viande fraîche de porc bísaro ne ressemble à rien de ce que vous trouvez dans une boucherie ordinaire. Nos porcs grandissent en liberté dans les champs de Trás-os-Montes, avec une alimentation naturelle complétée par la châtaigne, et ce mode d'élevage lent se reflète dans une viande persillée, tendre et d'une profondeur de saveur qui surprend dès la première bouchée. Dans cette collection, vous trouverez les découpes fraîches emballées le jour de l'expédition et envoyées en transport réfrigéré jusqu'à votre porte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes découpes disponibles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour le four et les grandes occasions, la \u003ca href=\"\/fr\/products\/longe-fraiche-porc-bisaro\"\u003elonge fraîche\u003c\/a\u003e et le tendre \u003ca href=\"\/fr\/products\/filet-mignon-frais-porc-bisaro\"\u003efilet mignon\u003c\/a\u003e sont des valeurs sûres. Pour la braise, la \u003ca href=\"\/fr\/products\/presa-fraiche-porc-bisaro\"\u003epresa\u003c\/a\u003e, les \u003ca href=\"\/fr\/products\/secretos-frais-porc-bisaro\"\u003esecretos\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/fr\/products\/plumas-fraiches-porc-bisaro\"\u003eplumas\u003c\/a\u003e apportent à votre table les découpes nobles qui ont fait la renommée de la cuisine ibérique. Et pour les plats mijotés, les \u003ca href=\"\/fr\/products\/joues-fraiches-porc-bisaro\"\u003ejoues\u003c\/a\u003e, riches en collagène, deviennent fondantes et absorbent toutes les saveurs de la sauce lors d'une cuisson lente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes recettes pour s'inspirer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSur notre blog de recettes, vous trouverez des suggestions pas à pas avec ces découpes : les \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/recettes-porc-bisaro\/joues-porc-bisaro-braisees-au-vin-rouge\"\u003ejoues braisées au vin rouge\u003c\/a\u003e, la \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/recettes-porc-bisaro\/presa-porc-bisaro-au-four-aux-chataignes\"\u003epresa au four aux châtaignes\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/recettes-porc-bisaro\/secretos-porc-bisaro-grilles-pommes-de-terre-a-murro\"\u003esecretos à la braise avec pommes de terre « a murro »\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrix, livraison et conservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque variante correspond à un poids approximatif d'emballage (500 g, 1 kg, 1,5 kg ou 2 kg) et le prix est calculé à partir du prix au kilo. Les expéditions de viande fraîche ont lieu du mardi au jeudi, en transport réfrigéré à température contrôlée entre 0 et 5 degrés, uniquement vers le Portugal continental. À réception, conservez au réfrigérateur et consommez sous 5 jours, ou congelez le jour même.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la ferme à votre cuisine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous travaillons avec notre propre élevage, au cœur du Parc Naturel de Montesinho, ce qui nous permet de contrôler tout le parcours de l'animal, du champ à l'emballage. La viande est préparée et emballée le jour même de l'expédition, sans congélation intermédiaire, et s'agissant d'un produit artisanal, le poids de chaque emballage est approximatif. En cuisine, souvenez-vous que cette viande apprécie des cuissons moins poussées que le porc ordinaire : la presa et les plumas sont à point encore rosées à cœur, et le gras persillé se charge de garder le tout juteux sans grands assaisonnements. Toutes les commandes partent avec les indications de conservation et des suggestions de préparation, et notre équipe est disponible pour conseiller la découpe adaptée à chaque recette : écrivez-nous à info@bisaro.pt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour comprendre pourquoi cette viande a une saveur si particulière, lisez l'article du blog sur \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/du-champ-a-la-table-avec-bisaro\/eleve-en-liberte-nourri-aux-chataignes-secret-du-gout-porc-bisaro\"\u003el'élevage en liberté et l'alimentation aux châtaignes\u003c\/a\u003e. Et si vous cherchez des saveurs affinées, visitez aussi nos \u003ca href=\"\/fr\/collections\/charcuteries-et-affines-porc-bisaro\"\u003echarcuteries et affinés\u003c\/a\u003e ou les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/jambons-et-epaules-porc-bisaro\"\u003ejambons et épaules\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lombo-fresco-porco-bisaro","title":"Longe Fraîche de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLa longe fraîche est l'une des pièces d'excellence du porc bísaro. Issue d'une race aux caractéristiques uniques, élevée en plein air au cœur de Trás-os-Montes et nourrie aux châtaignes, cette viande présente une proportion de gras parfaitement équilibrée, qui lui confère son aspect persillé caractéristique.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa viande de porc bísaro se distingue par sa saveur incomparable et par la finesse de sa graisse intramusculaire, qui la rend tendre et juteuse, des qualités qui font de la longe un choix idéal pour les rôtis au four et les grandes occasions.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eEssayez la longe de porc bísaro rôtie au four avec pommes de terre, ail et herbes aromatiques, un classique qui révèle toute la saveur de cette viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":64347293090169,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433348772217,"sku":null,"price":39.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":64433348804985,"sku":null,"price":59.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 kg","offer_id":64433348837753,"sku":null,"price":79.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/LombodePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787496849"},{"product_id":"lombinho-fresco-porco-bisaro","title":"Filet Mignon Frais de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLe filet mignon est la pièce la plus tendre du porc bísaro, prélevée à l'intérieur de la longe. D'une texture délicate et d'une saveur douce, c'est une viande qui fond littéralement en bouche lorsqu'elle est bien préparée.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIssu de porcs élevés en liberté dans les champs et nourris aux châtaignes, le filet mignon de porc bísaro présente la fine graisse intramusculaire caractéristique de la race, garantie d'une viande persillée, tendre et juteuse.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003ePréparez le filet mignon de porc bísaro avec une sauce au miel et à la moutarde : une combinaison simple qui équilibre à la perfection la douceur et la saveur intense de la viande.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293122937,"sku":null,"price":11.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350181241,"sku":null,"price":22.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350214009,"sku":null,"price":34.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350246777,"sku":null,"price":45.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/LombinhodePorcoBisaro-bisaro.pt_7f749729-9e98-4834-9c65-10faaaeb1ad5.webp?v=1787496965"},{"product_id":"presa-fresca-porco-bisaro","title":"Presa Fraîche de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLa presa est l'une des pièces les plus nobles du porc bísaro. Située à la tête de la longe, au-dessus du cartilage du quartier avant, c'est une viande maigre mais très persillée, reconnue pour sa grande finesse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIssue de porcs de race bísara élevés en plein air et nourris aux châtaignes, la presa concentre le meilleur de la race : saveur profonde, texture tendre et une jutosité qui se maintient quelle que soit la cuisson.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eRôtissez la presa de porc bísaro au four en pièce entière, en la laissant rosée à cœur, ou grillez-la en tranches épaisses, en terminant par une fleur de sel.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293221241,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350279545,"sku":null,"price":24.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350312313,"sku":null,"price":37.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350345081,"sku":null,"price":49.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PresaFrescadePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787497025"},{"product_id":"secretos-frescos-porco-bisaro","title":"Secretos Frais de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLe secreto est une découpe cachée entre l'épaule et le lard du porc bísaro, et l'un des secrets les mieux gardés de la cuisine ibérique. Sa généreuse graisse persillée fond pendant la cuisson, donnant une viande extraordinairement savoureuse et juteuse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eNos secretos proviennent de porcs élevés en plein air, avec une alimentation naturelle complétée par la châtaigne de Trás-os-Montes, ce qui leur confère l'arôme et le persillage caractéristiques de la race bísara.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGrillez les secretos de porc bísaro à feu vif, avec une simple pincée de gros sel. La graisse de la pièce se charge du reste.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293254009,"sku":null,"price":12.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350377849,"sku":null,"price":24.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350410617,"sku":null,"price":37.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350443385,"sku":null,"price":49.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/SecretosFrescosdePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787497102"},{"product_id":"plumas-frescas-porco-bisaro","title":"Plumas Fraîches de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLa pluma est une découpe fine et allongée, prélevée à l'extrémité avant de la longe du porc bísaro. Grâce à sa faible épaisseur et à sa graisse persillée, elle cuit en quelques minutes et reste toujours tendre et juteuse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eComme toute la viande de porc bísaro élevé en plein air et nourri aux châtaignes, les plumas se distinguent par leur saveur incomparable et par la finesse de la graisse intramusculaire qui les rend persillées et tendres.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGrillez rapidement les plumas de porc bísaro des deux côtés et servez-les avec un filet d'huile d'olive de Trás-os-Montes et du citron.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293286777,"sku":null,"price":11.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350476153,"sku":null,"price":22.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350508921,"sku":null,"price":34.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350541689,"sku":null,"price":45.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/PlumasFrescasdePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787497167"},{"product_id":"bochechas-frescas-porco-bisaro","title":"Joues Fraîches de Porc Bísaro","description":"\u003cp\u003eLes joues de porc bísaro sont l'une des pièces les plus appréciées de la cuisine mijotée. Riches en collagène, elles deviennent extraordinairement tendres et fondantes après une cuisson lente, en absorbant toutes les saveurs de la sauce.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIssues de porcs élevés en liberté dans les champs et nourris aux châtaignes, elles se distinguent par leur saveur profonde et par la texture unique que seule la race bísara peut offrir.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFaites braiser les joues de porc bísaro au vin rouge avec oignon, carotte et laurier, à feu doux, jusqu'à ce que la viande s'effiloche à la fourchette.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"500 g","offer_id":64347293319545,"sku":null,"price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":64433350607225,"sku":null,"price":18.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,5 kg","offer_id":64433350639993,"sku":null,"price":28.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":64433350672761,"sku":null,"price":37.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/BochechasFrescasdePorcoBisaro-bisaro.pt.webp?v=1787497383"}],"url":"https:\/\/bisaro.pt\/fr\/collections\/viande-fraiche-porc-bisaro.oembed","provider":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","version":"1.0","type":"link"}