{"product_id":"butelo-de-vinhais-igp","title":"Butelo de Vinhais IGP","description":"\u003cp\u003eLe Butelo de Vinhais IGP est une charcuterie produite à partir de viande, de gras, d'os et de cartilage provenant des côtes et de la colonne vertébrale de porcs de race bísara (ou à 50 % de sang bísaro), assaisonnés d'ail, de paprika, de laurier, de vin, d'eau et de sel. Sa couleur varie entre le jaune, le rougeâtre et le brun foncé.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eMéthode de production\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLes viandes avec os et les cartilages sont coupés en petits morceaux et assaisonnés. Le mélange, appelé « adoba », repose pendant un à trois jours. Vient ensuite l'embossage dans un gros boyau, un estomac ou une vessie, puis le fumage à feu doux, au bois de chêne ou de châtaignier, pendant au moins 15 jours, suivi d'une période d'affinage dans des lieux frais.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSuggestion de recette\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFaites cuire le butelo avec des « casulas » (haricots secs en gousse), le plat le plus emblématique de l'hiver de Trás-os-Montes.\u003c\/p\u003e","brand":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64347294400889,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1026\/2822\/9497\/files\/ButelodeVinhaisIGP-bisaro.pt.webp?v=1787498906","url":"https:\/\/bisaro.pt\/fr\/products\/butelo-de-vinhais-igp","provider":"Bísaro - Salsicharia Tradicional","version":"1.0","type":"link"}