Os produtos da gama Vinhais I.G.P são feitos com carne de porco bísaro transmontano. Com a certicação I.G.P, o consumidor tem a garantia de que o produto foi produzido através de métodos ancestrais, que possui características aromáticas inigualáveis, e que foi sujeito a um sistema de controlo independente, ao longo de toda a leira de produção. A cura é feita pelo fumo de lenha, o que confere um sabor único aos produtos.