Quem Somos
A Bísaro começou em 1935, numa mercearia de Gimonde. Noventa anos depois, continua na mesma aldeia, à porta do Parque Natural de Montesinho — mas hoje controla todo o caminho do sabor: cria os seus próprios porcos bísaros em regime livre, transforma, cura, fatia e entrega em todo o país.
A empresa atual foi constituída em 1998, especializada em presuntos, enchidos e carnes de porco bísaro. A matéria-prima vem da criação própria dentro do Parque, alimentada com castanha e cereais do território. O fumo é lento e a cura respeita o clima de Terra Fria. Não há atalhos — há método.
A qualidade não é uma palavra, é um sistema: certificação NP EN ISO 9001 desde 2006, ISO 22000 desde 2009 e auditoria anual segundo o referencial internacional IFS Food. Os produtos com selo IGP e DOP são controlados por organismos de certificação independentes.
A Bísaro faz parte do grupo A. Montesinho — com o restaurante típico D. Roberto, o Museu do Bísaro e turismo rural no território. Do campo à cura, da cura à mesa, da mesa ao território.
