We are excited to announce that Bísaro will be present at Sagalexpo, which is scheduled to take place on 27 to 29 of march at FIL – Lisboa, at sand nº 1H21.

A boa carne é o ponto forte da gastronomia transmontana.

O dia de São Valentim está chegar, marque esta data especial com os nossos produtos e faça algo especial para a sua cara-metade.

O "Festival do Butelo e das Casulas" está de volta à cidade de Bragança e a Bísaro não podia faltar.

A Bísaro está de volta à Feira do Fumeiro de Vinhais.
Depois de dois anos de pandemia sem festejar o melhor que há em Trás-os-Montes, a Bísaro marca novamente presença na 43 ª Feira do Fumeiro de Vinhais.

A Bísaro – Salsicharia Tradicional, foi mencionada no “Da terra à Mesa”, um projeto “Boa Cama Boa Mesa” do Jornal Expresso, que dá a conhecer os produtos portugueses a partir de histórias inspiradoras e de sucesso, desde a produção até ao consumidor, em casa ou no restaurante.

De 27 a 29 de Janeiro, decorre no Théâtre de La Garenne a 23ª Feira do Vinho e Terroir. A Bísaro – Salsicharia Tradicional, marcará presença.

É com enorme honra que fomos distinguidos com estatuto PME Líder 2022, prémio este que acentua o mérito das PMEs nacionais com desempenhos superiores.

A carne de porco é a opção de muitas famílias, devido essencialmente ao seu sabor, mas também devido à sua relação qualidade/preço.

No último programa “Boa Cama Boa Mesa” do Jornal Expresso, a Bísaro – Salsicharia Tradicional, foi mencionada.

25ª edição Monte-Carlo Gastronomie

Entre os dias 25 e 28 de novembro, todos os caminhos vão dar a Chapiteau, Mónaco. A Bísaro marcará presença neste encontro gastronómico.

6ª edição BY Vinoteca no WOW - World of Wine Porto!

No próximo dia 14 de novembro, todos os caminhos vão dar ao espaço WOW (World of Wine), em Vila Nova de Gaia, para brindar à 6.ª edição do “by Vinoteca”. A Bísaro marcará também a sua presença. 

Depois de 2 anos sem “Presunto ao Vivo”, o festival está de volta!

Nos dias 18 e 19 de novembro, aproveite a oportunidade de experimentar as melhores marcas de presunto do mundo, como por exemplo Bísaro!

Porque queremos que o seu verão seja acompanhado pelos melhores sabores da nossa salsicharia, deixamos-lhe aqui os nossos principais pontos de venda de grandes superfícies, podendo comodamente adicionar Bísaro ao seu carrinho de compras na sua rotina habitual.

Está de regresso a Feira de Artesanato da Maia, que em 2022 acolhe a sua vigésima quarta edição, no Parque Central da Maia. Esta é uma feira que decorre em conjunto com o programa das Festas do Concelho, onde a Bísaro tem a oportunidade de estar presente e demonstrar alguns dos produtos e serviços que são identidade regular da marca.

Porco Bísaro é o nome que se atribui ao porco esgalgado pernalto e de orelhas pendentes, para distinguir do porco roliço e pernicurto do Alentejo. Decidimos preparar um artigo que lhe deixa a conhecer melhor esta raça.

Um dos grandes programas a realizar nesta altura do ano é um bom jantar de verão, uma noite quente ao ar livre, rodeado pelas melhores companhias e um belo vinho para refrescar a noite.

Está a decorrer, no Centro Nacional de Exposições (Santarém), a Feira Nacional da Agricultura. De regresso, depois de dois anos de pausa provocados pela Covid-19, o mote é divulgar o melhor da produção agrícola portuguesa, visando o progresso e inovação.

A edição 2585 da Revista do Expresso, do dia 13 de maio de 2022, destaca a Bísaro numa receita especialmente preparada pelo Chef João Rodrigues, do Projecto Matéria.

A carne de porco impõe uma preparação diferente dos demais tipos de carne e, contradizendo o que muitos pensam, pode ser uma refeição leve e saudável.

A valorização da produção nacional tem sido um tema cada vez mais discutido em congressos, uma vez que o mesmo conquista notoriedade internacional pela sua qualidade de fabrico.

A tendência tem-nos mostrado que o consumo online é cada vez mais uma realidade, um pouco por todos os setores comerciais. A pandemia teve forte influência nesta questão, porque forçou o consumidor habitual a redefinir os seus hábitos, especialmente em períodos de isolamento e quarentena.

Com uma alimentação cuidada e relacionada com o terroir transmontano, tudo se torna decisivo no resultado final. Mas o que diferencia, tal como explica Alexandrina Fernandes, é a utilização da castanha, algo que transmite à carne características nutricionais e organoléticas muito próprias.

Os sabores de abril estão a chegar à Bísaro e com eles, uma excelente oportunidade para celebrar a Páscoa com aquele toque especial, para surpreender todos lá em casa.

O ambiente onde o porco de raça Bísaro é criado tem um grande poder de influência na qualidade e sabor da carne. A criação do porco Bísaro é feita na aldeia de Gimonde, em Trás-os-Montes ao ar livre.

Está a chegar o Dia do Pai e com ele surgem variadas oportunidades para presentear o seu pai de forma especial e memorável!

É um costume na região de Trás-os-Montes, ao longo do mês de março, celebrar as Amendoeiras em Flor. Permita mimar-se e venha visitar os municípios de Bragança num ambiente natural em época floral.

As origens da Bísaro - Salsicharia tradicional remontam aos anos 30 do século XX, com o casal António Alberto Fernandes e Beatriz Poças Jerónimo, fundada oficialmente em 1998.

Com um valor histórico significativo a história das alheiras remete para o final do século XV e início do século XVI e está associada à existência de judeus em Trás-os-Montes.

Com o Dia de São Valentim a chegar, faça por marcar a data com um jantar especial, preparado por si e com a presença dos melhores produtos Bísaro.

Está de regresso e a decorrer, como habitual na agenda anual de Vinhais, a reconhecida Feira do Fumeiro de Vinhais que volta a realizar-se, pelo segundo ano consecutivo, em formato digital e que se estende desde o início do mês até ao dia 28 de fevereiro.

Uma das melhores sugestões para o inverno transmontano é o Arroz de Fumeiro, uma solução deliciosa que tem como principais elementos o arroz preparado com azeite, cebola, alho e vinho do porto, em conjunto com as carnes , o chouriço de porco preto e o salpicão.

Inserida no ciclo anual de eventos festivos, a Matança do Porco assume- se como um momento de produção e, ao mesmo tempo, celebração.

Bragança é, para além das tradições populares, uma terra de tradições gastronómicas. E é precisamente no primeiro mês do ano que se celebra a tradição do Butelo e das Casulas, um prato que reúne sabores ‘irmãos’ da região.

O Natal é a época do ano em que a mesa reúne alguns dos produtos mais importantes da época, num ambiente familiar de união e prosperidade.

Apoiar a produção realizada entre fronteiras, ou seja, em Portugal, revela-se determinante para a sustentabilidade de projetos como a Bísaro, que faz valer os recursos sociais, económicos, logísticos e mediáticos para, em concordância com os processos, gerir e proteger a raça autóctone da região da Terra Fria, o porco bísaro.

Mais uma vez, a Bísaro recebeu um certificado de conformidade por parte da entidade IFS Food, com validade até 12/11/2022, devido a garantias de qualidade e de segurança alimentar dos nossos produtos. 

O Jogo da Porca é um elemento característico do nordeste transmontano, que recupera uma tradição regional. Atualmente, tem sido feito esforços para recuperar muitas das tradições que ao longo do tempo foram conquistando o lugar especial no quotidiano da população brigantina.

Como jogar?

Mais do que um artigo sobre o produto, o destaque da revista 'Guia Expresso' aborda a raça bísaro em si, dos produtos que a alimentam e de sugestões de vinhos para se fazer acompanhar na experiência gastronómica. 

A época do Magusto está a chegar a Gimonde e apresenta-se como um momento importante do ano.
Símbolo da região e fruto fundamental na rica alimentação do porco bísaro, a castanha vive nestes dias especial protagonismo.

A Alheira de Vinhais

Classificada com o selo de IGP (Indicação Geográfica Protegida), a Alheira de Vinhais é um produto tradicional fumado da região de Trás-Os-Montes, que se caracteriza essencialmente pela forma como é trabalhada e produzida até chegar ao destino final, o paladar do consumidor.

Com o regresso tão aguardado das festividades inseridas na época do Magusto, regressa também a nossa presença a um certame que valoriza um dos produtos mais importantes da região e que está certificado no Guiness World Records como detentor do recorde da 'Castanha assada no maior assador do mundo'.

O ambiente em que o porco Bísaro é criado, influencia a qualidade da carne. O porco Bísaro é criado livremente em Trás-os-Montes alimentado com produtos naturais.

O programa ‘Imperdíveis’ trouxe a junção do chef Hélio Loureiro com os produtos Bísaro.

Tal como nos vinhos, há o terroir que permite que o porco Bísaro seja criado em regime extensivo, alimentado com uma base de produtos naturais e depois complementado com a castanha, que é o nosso ouro transmontano.

O Festival do Butelo e das Casulas e do Carnaval dos Caretos, realiza-se habitualmente nas ruas da cidade de Bragança, que servem de palco ao que há de mais tradicional na cultura de Trás-os-Montes - desde a oferta de produtos de fumeiro, até ao desfile dos caretos!

Designação do projeto: Bis+Olive: Uso de bagaço de azeitona na alimentação de suínos da raça Bísara. Avaliação do efeito na qualidade da carne.

Neste Natal não deixe de ter os sabores transmontanos à mesa, por isso deixamos-lhe as várias sugestões que temos disponíveis para si e para a sua família.

A Bísaro – Salsicharia Tradicional, empresa de Gimonde, estabelecida em 1935, é a vencedora do Prémio Maria José Macedo – Produtor/Fornecedor do Ano 2019. O prémio será entregue dia 20 de janeiro, na cerimónia dos Prémios Mesa Marcada, na Gare Marítima de Alcântara.

Pelo 6º ano consecutivo a Bísaro - Salsicharia Tradicional, obtem a certificação IFS - Food com Higher level.

As "Plumas" de porco é uma peça peça de porco retirada junto do bico do lombo de porco.

Pelo 4.º ano consecutivo a Bísaro - Salsicharia é certificada segundo a norma IFS- Food, com o estatuto Higher level.

Sabe o que a Wikipédia diz sobre o Porco Bísaro?

Foi a 7 de julho de 1997, que a Bísaro - Salsicharia Tradicional foi formalmente constituída em Bragança.

‘Turismo’, ‘Gastronomia’ e ‘Vinho’ voltam ao debate em mais uma edição do ‘Douro TGV’, evento que este ano acontece de 29 a 31 de Maio de 2019, nos Claustros do Governo Civil de Vila Real (n.º 3 do Largo Conde de Amarante), com entrada gratuita.

O presunto é um verdadeiro ex-libris da gastronomia.

Além de um sabor único, o consumo regular de presunto, garante ao organismo nutrientes essenciais para o seu bom funcionamento como: ferro, minerais, ácido fólico e vitamina E, B1, B6 e B12.

De 9 a 12 de fevereiro de 2018, está de regresso a Vinhais a Feira do Fumeiro.

Uma aldeia do Nordeste, Três Gerações e um negócio com sabor a Tradição

No âmbito do projeto Novo Rumo a Norte, promovido pela AEP em parceria com diferentes associações empresariais, entre as quais o NERBA, foi lançado o livro Rumos de Sucesso.

O presunto de porco Bísaro de 30 meses de cura foi novamente premiado, desta vez no Principado do Mónaco.

A Bísaro - Salsicharia Tradicional, obteve a certificação segundo o referencial IFS - Food.

Fundada em 1998

Fique a conhecer os pontos de venda, onde poderá encontrar os produtos da Bísaro - Salsicharia Tradicional. 

A Alheira é um enchido feito com uma seleção de carnes de porco e galinha cozidas

A Chouriça é um enchido feito com carnes frescas

Receita de bochechas

A Bísaro | Salsicharia vai marcar presença na Foire de Paris 2013

Já pode encontrar os nossos produtos online

Presuntos de cabra e de ovelha

Presunto de cabra e ovelha

Corria o ano de 1935

Almoço na Feira de Gas­tro­no­mia de San­ta­rém

O Instituto Politécnico de Bragança está a desenvolver produtos alimentares

A Quinta do Bísaro

Comidadeconforto

Uma receita diferente do blogue Receitas do Mercado.

A Bísaro vai estar presente na Foire de Paris

O presunto é da Bísaro-Salchicharia Tradicional

A tradição ainda é o que era

A Bísaro Salsicharia Tradicional

The Bisaro is not just a pig

Notícia RFI

O chef Vitor Matos

O porco bísaro

Notícia Lusa

Speaking of traditional Portuguese

Decorre de 23 a 26 de maio, no NERBA

É já amanhã, em Ourique

A escritora Fátima Moura lançou ontém

Congresso Mundial do presunto, em Ourique

É já apartir do dia 13

É ja nos dias 14, 15 e 16 de junho de 2013

Começou ontém e até ao dia 16 de Junho

Um artigo do Café Portugal:

A Bísaro | Salsicharia Tradicional

É adepto de massa?

Internationale Grünen Woche Berlin

Nas terras nortenhas de Portugal

Decorreu no último fim-de-semana

Stand na Internationale Grünen Woche Berlin

Já estamos em Silleda

Este fim-de-semana

La Garenne Colombes, Paris

Mega Pic-Nic Continente no Terreiro do Paço

De 17 de Outubro a 2 de Novembro

Restaurante Casa da Calçada, em Amarante, é o melhor restaurante da Europa

Já pode ver o vídeo que mostra a construção

Feira do Fumeiro de Vinhais 2014

O Stand de Bísaro en la feria Semana Verde 2013

Cada vez mais o mercado francês está inundado de produtos portugueses

No decorrer da Feira de Agricultura de Santarém

Não podiam ser melhores as noticias para Portugal

O SISAB PORTUGAL

Rede Temática “AniDoP” – Animais Domésticos de Portugal

A Bísaro - Salsicharia Tradicional aderiu ao movimento

16º Salão dos Vinhos e Produtos da Terra

Hoje damos-lhe a conhecer um artigo

Ministro da Economia lança desafio aos empresários para que façam do "PORTUGAL SOU EU" um catalizador da economia.

O claro potencial de evolução

A Feira do Fumeiro de Vinhais

Já pode consultar o nosso novo folder

O nosso querido transmontano e amigo gastrónomio

Notícia sobre a feira do Fumeiro de Vinhais.

A Bísaro Salsicharia Tradicional

A 19.ª edição do Salão Internacional

Na sequência da publicação do livro Sabores do Ar e do Fogo

Decorreu no passado fim-de-semana

É já hoje que regressamos a Paris

O blogue Da Nossa Cozinha

A tradição da matança do porco

No dia em que decorreu a 2ª reunião do Conselho Estratégico

Na sequência do primeiro lançamento do Livro

Desejos de um Feliz Natal e Próspero 2015

O Parque de Exposições de Braga

O livro "Raças Autóctones Portuguesas"

Hoje sugerimos-lhe uma receita com bacalhau e alheira

Um dos mais emblemáticos eventos gastronómicos

O Terreiro do Paço recebe a 5.ª edição do Mega Piquenique

Jovens transmontanos apostam cada vez mais na criação de porcos de raça bísara.

Há cada vez mais jovens a apostar na criação de suínos da raça Bísara.

Notícia publicada no Canal Cocina

17.ª Feira de Artesanato da Maia

A primeira edição

De 30 de Abril a 4 de Maio

Na passada terça-feira, participámos no programa Verão Total

Está quase aí a famosa feira do fumeiro de Vinhais.

De 24 de maio a 1 de junho

Deixamos-lhe alguns extratos do artigo

“Fazer o produto com as raízes bem marcadas” / Bísaro

Alberto Fernandes, 26 anos

Hoje deixamos-lhe um interessante artigo

Decorre em Bragança

O projeto Portugal Sou Eu

Hoje deixamos-lhe uma receita de crepes de presunto e queijo

Até ao dia 8 de Fevereiro

Nos dias 25 e 26 de julho

Hoje deixamos-lhe uma receita de muito simples

A Rota das Estrelas

De 25 de Outubro a 3 de Novembro de 2013

Festival do Butelo e das Casulas

De 25 de Outubro a 3 de Novembro

Inauguração da nova unidade da Bísaro - Salsicharia, na aldeia de Gimonde.

O maior evento gastronómico do país

A Bísaro faz parte do grupo A. Montesinho

Porco Bísaro como concorrente nacional do ibérico.

Bísaro Salsicharia Tradicional

É verdade, o Natal está quase aí

No dia 19-03-2015

Este ano participámos, pela primeira vez

Organizado pelo CNEMA e pela Qualifica

Começam a surgir cada vez mais

No Concurso Nacional de Enchidos

Hoje deixamos-lhe uma receita

Hoje deixamos-lhe uma receita do Mercado de Sabores do Continente:
Lombinhos de porco bísaro em adobo com esmagado de batata e linguiça

Ingredientes:

1 lombinho de porco bísaro com 300g (mais ou menos)
1 copo de vinho tinto de Trás-os-Montes (Quinta dos Holminhos)
Sumo de 1 laranja
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 pés de orégãos frescos
1 c. de chá de colorau
1 dl de azeite

Ingredientes:

1º Tempera-se os lombinhos de porco, com todos os temperos e deixa-se marinar durante 2 dias, escorre-se da marinada e marca-se numa frigideira anti-aderente com o azeite em lume médio durante 5 minutos, leva-se ao forno a 180º para acabar de cozinhar mais 10 minutos, enquanto faz-se o esmagado de batata.

2º Cozem-se as batatas com pele, depois descascam-se esmagando-as com 1 garfo, no azeite onde se marcou o lombinho de porco, frita-se a linguiça cortada muito fina, deita-se fora o excesso de gordura, junta-se a batata esmagada e mistura-se bem, deixe com um formato de omolete.

3º Coloca-se num prato de serviço com o lombinho cortado na diagonal.

Sugerimos que experimentem este prato com Chouriça Bísaro Tradicional.

Receita original Chefe online.

Edição do Guia Boa Cama e Boa Mesa do Expresso

Dia 30 de Novembro

Um verdadeiro intercâmbio cultural

Decorreu ontem no NERBA

O Publico.pt, noticia hoje que:

De 6 a 9 de Dezembro

 No dia 14 de Abril

O programa, Portugal em Direto, da Antena 1

Medalhas dos Concursos do CNEMA de Santarém 2015

O programa, Portugal em Direto, da Antena 1

Vídeo do Roadshow da AICEP

Hoje damos-lhe conta de uma notícia do fugas (Público)

Nos dias 29 e 30 de Abril realiza-se no CCB em Lisboa

As estrelas Michelin estão na moda.

Já saiu a última edição da nossa newsletter.

O Restaurante Feitoria no Altis Belém Hotel & Spa

Ainda na #rotadasestrelas

A Volvo Ocean Race

Desejos de um Feliz Natal e Próspero 2014

Este ano o Top do blogue Flavors & Senses

Risotto de alheira em cama de espinafres | Receita | Be & Me Cuisine

Reportagem Sic Notícias

É verdade, 2013 está quase a terminar...

Ritz Four Seasons em Lisboa

O novo ano, trás novidades legislativas

Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa

Nova revisão sobre a Taberna do Mercado, em Londres, no "The Independent".

A nossa última newsletter

 Welcome #September

Em Agosto

De 23 a 25 de Outubro

No passado, criavam-se porcos de raça Alentejana

O projeto BISOVICAP

Prepare já o seu cabaz de Natal

A nova edição do Guia Repsol atribui 3 sóis.

Realizou-se ontem, dia 9 de dezembro

Este ano a Feira do Douro

O nosso ano 2015 em revista.

Está quase aí, mais uma edição da Feira do Fumeiro de Vinhais.

Festival gastronómico: Butelo e casulas alimentam Bragança

Lançado na passada sexta-feira

Fique a conhecer melhor o Butelo.

No dia 23 de janeiro

O "secreto" é uma peça de carne de porco.

O SISAB PORTUGAL é considerado a maior plataforma do mundo

Porto and Northern Portugal

Arranca já hoje a edição de 2016

Projeto Novo Rumo a Norte.

Candidatada a Património Cultural Imaterial da Humanidade da Unesco

The Bísaro pork meat have a hi level quality.

Welcome to Bísaro ST world.

No âmbito do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa.

É com muito gosto que partilhamos consigo mais um importante marco na nossa história.

De 6 a 8 de Março, estaremos presente na edição de 2017 do SISAB,

A feira do Fumeiro de Vinhais está quase aí.

Um artigo do New York Daily News, sob o título: