De 25 a 27 de Outubro de 2024, Vinhais recebe a Feira da Castanha, Rural Castanea.

Segundo o que se encontra definido no Regulamento do Livro Genealógico, os Porcos de raça Bísaro caracterizam-se morfologicamente do seguinte modo:

Neste tempo de calor nada melhor do que fazer um convívio ao final do dia com a família ou amigos e, se for acompanhado com churrasco no jardim, ainda melhor! E aproveitar a ocasião e experimentar umas deliciosas espetadas de porco Bísaro? Não sabe como?

Sabia que a carne de porco Bísaro resiste em algumas províncias nortenhas quase no seu estado primitivo?

Vinhais, conhecido pelos seus enchidos tradicionais, é um verdadeiro paraíso gastronómico.

A Bísaro tem experimentado uma notável expansão para além das fronteiras nacionais, ao conquistar paladares internacionais com os seus produtos distintos. Deste modo, será explorada a trajetória da Bísaro no contexto internacional, desde os elementos atrativos dos seus sabores autênticos até aos desafios e estratégias de sucesso na conquista de mercados globais.       

A Bísaro orgulha-se da sua extensa linha de produtos, cada um com uma identidade única.

A “pluma“ é uma peça de carne que se situa junto ao bico do lombo do porco Bísaro, na parte magra.

Não sabe o que cozinhar?

Nós damos uma sugestão: Assado de Porco Bísaro com batatas.

O Festival do Butelo e das Casulas e o Carnaval dos Caretos estão de volta a Bragança e a Bísaro não podia faltar!

A Bísaro está de volta à Feira do Fumeiro de Vinhais.

            A produção da Bísaro é uma parte vital da identidade culinária de Bragança. Os turistas têm a oportunidade de conhecer em primeira mão o processo de produção, desde a criação dos porcos Bísaro até à defumação artesanal das salsichas.

A tradição e a cultura têm um papel fundamental na identidade de uma região. No coração de muitas comunidades, encontramos produtos que se tornaram símbolos de uma herança enraizada e de um amor pela tradição culinária. Um desses tesouros é a Bísaro, uma salsicharia tradicional que tem desempenhado um papel vital na cultura local da região na qual é produzida.

Partilhamos consigo uma novidade, durante os meses de janeiro e fevereiro, o Chef Óscar Geadas será o responsável pela criação e confecção dos menus da classe executiva da TAP Air Portugal.
A Bísaro faz parte do leque apresentado e agradece ao Chef Óscar Geadas pela confiança!

Entre os dias 24 e 27 de Novembro, a Bísaro estará presente na 26ª Edição do Monte-Carlo Gastronomie, no stand nº 13.

É com enorme orgulho que partilhamos consigo o prémio Grand Prix Slow Food, no âmbito da 26ª Edição do Monte-Carlo Gastronomie.

Quando se trata de gastronomia regional, a presença da Bísaro desempenha um papel crucial, uma vez que, a sua carne é um ingrediente essencial nos pratos tradicionais, como o cozido à portuguesa e a feijoada à transmontana. Além disso, a Bísaro é valorizada pela sua contribuição para a produção de presuntos e enchidos de alta qualidade, que têm um lugar de destaque na culinária portuguesa.

A indústria de produção de carne suína representa um papel essencial no fornecimento de uma fonte valiosa de proteína para a população global. A procura pela excelência na produção é fundamental para garantir não apenas a satisfação do consumidor, mas também a saúde pública e a sustentabilidade do setor. Assim, a Bísaro, uma referência no segmento, destaca-se pela sua dedicação à qualidade e ao bem-estar animal.

ENTIDADE PROMOTORA

Bísaro - Salsicharia Tradicional, Lda

A Bísaro é uma raça suína nativa de Portugal conhecida pela sua adaptação ao meio ambiente e características benéficas à agricultura sustentável. Com o seu comportamento dócil e rusticidade, os porcos Bísaro são excelentes para sistemas de criação ao ar livre e produção em pequena escala. Além disso, a sua dieta onívora permite a utilização de recursos locais na alimentação, ao reduzir a dependência das rações industriais.

A criação do Porco Bísaro envolve práticas tradicionais que visam produzir carne de alta qualidade.

A carne de porco é, nos dias de hoje, a carne mais consumida em toda a Europa e a segunda mais consumida no mundo, o que gera um maior e mais rigoroso controlo de qualidade da mesma. Localizada em Gimonde – Bragança, no Parque Natural de Montesinho, a Bísaro - Salsicharia Tradicional é produtora especializada em presuntos, enchidos e outros produtos de origem animal, provenientes do porco de raça Bísaro.

Com grande entusiasmo, compartilhamos a emocionante notícia de que os produtos da carne de porco Bísaro foram selecionados e servidos no casamento real, que aconteceu no dia 7 de outubro, em Portugal.

O respeito pela tradição encontra-se enraizado nos valores da Bísaro, sendo um dos diversos fatores que permitiram a sua solidificação no mercado nacional.

A carne de porco Bísaro é valorizada por chefs e amantes da gastronomia devido à sua carne marmorizada e saborosa. A qualidade dos produtos tem sido reconhecida em Portugal e não só, tornando-a uma marca respeitada no setor.

É com grande entusiasmo que anunciamos a participação da Bísaro no evento O-PORT-UNIDADE, uma noite extraordinária de celebração, caridade e, é claro, o delicioso Vinho do Porto.

A qualidade da carne, para além de depender da espécie e das características do animal, é sobretudo influenciada pela alimentação e pelo meio onde este está inserido.