Hoje deixamos-lhe um interessante artigo

Hoje deixamos-lhe um interessante artigo, sobre como escolher um suporte adequado para o presunto:

"Os suportes para presunto são peças úteis para os cortadores, já que permitem manter o presunto firme na posição mais adequada para realizar seus cortes com mais precisão.

São poucos os que não desfrutam de um presunto bem cortado, para compartilhar em boa companhia. Se podes fazer estes cortes você mesmo e corretamente, sentirás orgulho ao servir as fatias bem apresentadas ao seus convidados.

Dizem que os cortadores mecânicos fazem perder as propriedades organoléptica do presunto. Isso quer dizer que o presunto pode perder aroma, sabor e algo de textura característica depois de cortado de forma mecânica. Usar o suporte para presunto também dá certo status ao cortador por motivos estéticos e de qualidade.

Algumas das coisas mais importantes a considerar na hora de escolher o suporte para presunto são:

O material: Existem opções de suportes de presunto de aço, de madeira, de mármore, entre outros. Ao escolher o presunto, não esqueça comprovar o seu peso, evitar movimentos indesejados enquanto realiza os cortes. Desta forma, os cortes terão um melhor aspecto e evitamos acidentes. Muitos suportes para presunto incluem buchas de borracha na sua parte posterior para isso, e são os mais recomendáveis.

Peças de fixação do presunto: são peças que incluem todos os bons suportes. Sua finalidade é dar estabilidade à palheta e à ponta do presunto. Para a palheta, a peça pode ser giratória ou oscilante com 1 ou 2 pontos de sustentação. Para a ponta, poden ser lisos, com 2 ou 3 espetos, ou elevados. Sua finalidade deve ser colocar o presunto da maneira mais horizontal possível para facilitar os cortes.

Com estas opções, eleger o suporte para presunto mais adequado é mais assertivo. Um suporte de presunto deve garantir estabilidade para quem o corta e a posição horizontal do presunto. Alguns suportes usados por professionais custam muito dinheiro, enquanto outros são mais acessíveis e cumprem bem sua missão.

Usar as mãos e uma distância prudente serão, depois de adquirir o suporte para presunto adequado, a melhor garantía de seguridade e de aproveitar a ocasião na hora de utilizá-lo."

Leia o artigo na íntegra: http://blog.uvinum.pt/escolher-um-suporte-presunto-2272106