A edição 2585 da Revista do Expresso, do dia 13 de maio de 2022, destaca a Bísaro numa receita especialmente preparada pelo Chef João Rodrigues, do Projecto Matéria.

A carne de porco impõe uma preparação diferente dos demais tipos de carne e, contradizendo o que muitos pensam, pode ser uma refeição leve e saudável.

A valorização da produção nacional tem sido um tema cada vez mais discutido em congressos, uma vez que o mesmo conquista notoriedade internacional pela sua qualidade de fabrico.

A tendência tem-nos mostrado que o consumo online é cada vez mais uma realidade, um pouco por todos os setores comerciais. A pandemia teve forte influência nesta questão, porque forçou o consumidor habitual a redefinir os seus hábitos, especialmente em períodos de isolamento e quarentena.

Com uma alimentação cuidada e relacionada com o terroir transmontano, tudo se torna decisivo no resultado final. Mas o que diferencia, tal como explica Alexandrina Fernandes, é a utilização da castanha, algo que transmite à carne características nutricionais e organoléticas muito próprias.

Os sabores de abril estão a chegar à Bísaro e com eles, uma excelente oportunidade para celebrar a Páscoa com aquele toque especial, para surpreender todos lá em casa.

O ambiente onde o porco de raça Bísaro é criado tem um grande poder de influência na qualidade e sabor da carne. A criação do porco Bísaro é feita na aldeia de Gimonde, em Trás-os-Montes ao ar livre.

Está a chegar o Dia do Pai e com ele surgem variadas oportunidades para presentear o seu pai de forma especial e memorável!

É um costume na região de Trás-os-Montes, ao longo do mês de março, celebrar as Amendoeiras em Flor. Permita mimar-se e venha visitar os municípios de Bragança num ambiente natural em época floral.

As origens da Bísaro - Salsicharia tradicional remontam aos anos 30 do século XX, com o casal António Alberto Fernandes e Beatriz Poças Jerónimo, fundada oficialmente em 1998.