No verão, a melhor mesa é a que não obriga a acender o fogão.

Uma tábua de enchidos resolve um jantar de amigos em dez minutos. Mas há tábuas que acertam e tábuas que falham. A diferença está em três decisões.

Um folar transmontano feito com enchidos e carnes de porco Bísaro não é igual a nenhum outro. É mais denso, mais perfumado, com aquela gordura que derrete na massa e faz com que cada fatia diga algo sobre a terra onde foi criado. Se nunca provou — esta Páscoa é a altura.

O fumeiro voltou a dar que falar. Mas antes de ser notícia, já era método.

Como confecionar a Alheira sem que ela rebente? 🧐🔥

Sabia que a carne de porco Bísaro resiste em algumas províncias nortenhas quase no seu estado primitivo?

O Festival do Butelo e das Casulas e o Carnaval dos Caretos estão de volta a Bragança e a Bísaro não podia faltar!

A Bísaro é uma raça suína nativa de Portugal conhecida pela sua adaptação ao meio ambiente e características benéficas à agricultura sustentável. Com o seu comportamento dócil e rusticidade, os porcos Bísaro são excelentes para sistemas de criação ao ar livre e produção em pequena escala. Além disso, a sua dieta onívora permite a utilização de recursos locais na alimentação, ao reduzir a dependência das rações industriais.

A criação do Porco Bísaro envolve práticas tradicionais que visam produzir carne de alta qualidade.

A carne de porco é, nos dias de hoje, a carne mais consumida em toda a Europa e a segunda mais consumida no mundo, o que gera um maior e mais rigoroso controlo de qualidade da mesma. Localizada em Gimonde – Bragança, no Parque Natural de Montesinho, a Bísaro - Salsicharia Tradicional é produtora especializada em presuntos, enchidos e outros produtos de origem animal, provenientes do porco de raça Bísaro.

O respeito pela tradição encontra-se enraizado nos valores da Bísaro, sendo um dos diversos fatores que permitiram a sua solidificação no mercado nacional.