Fatiados de Porco Bísaro

Toda a charcutaria Bísaro, sem faca, sem tábua de corte e sem esperas: as embalagens fatiadas de 70 g trazem as nossas peças curadas já cortadas em fatias finas, embaladas para preservar o aroma e a frescura até ao momento de abrir. É o formato ideal para provar a gama completa antes de investir numa peça inteira, para montar tábuas de charcutaria em minutos ou para levar Trás-os-Montes na mochila de um piquenique.

Cinco fatiados, cinco perfis

O Presunto Grande Reserva de 30 meses fatiado é a proposta mais nobre, de paladar fundo e persistente. O Presunto Reserva de 24 meses fatiado equilibra aroma e suavidade, e a Paleta Reserva de 18 meses fatiada traz um sabor mais marcado num registo compacto. Completam a gama o Salpicão fatiado, feito de lombo condimentado com colorau e alho, e o Salsichão fatiado, de textura aveludada e cura de 5 meses.

O truque da uma hora

Há um gesto simples que muda tudo: abra a embalagem uma hora antes de servir e deixe as fatias repousar à temperatura ambiente. A gordura do porco bísaro, fina e fundente, ganha untuosidade e liberta os aromas da cura, e a diferença nota-se logo na primeira fatia. Depois de aberta, guarde a embalagem bem fechada no frigorífico e consuma em 2 a 3 dias.

As mesmas peças, o mesmo tempo de cura

Os fatiados não são uma versão menor: são exatamente as mesmas peças que vendemos inteiras, com as mesmas curas naturais na Terra Fria Transmontana, apenas cortadas e embaladas em porções. Se depois quiser dar o passo seguinte, encontra as peças completas nos presuntos e paletas e nos enchidos e curados. E se a ideia é oferecer, os nossos cabazes combinam vários fatiados numa só embalagem de presente.

Tábua perfeita em cinco minutos

Com duas ou três embalagens monta uma tábua de charcutaria digna desse nome: disponha as fatias em pétala, intercale com queijo curado, azeitonas e pão de trigo regional, e regue com um fio de azeite de Trás-os-Montes. Para seis pessoas, conte com uma embalagem por cada duas, mais queijo e acompanhamentos. Os fatiados também rendem na cozinha: o presunto envolve espargos ou melão, o salpicão enriquece uma sandes de pão de centeio e o salsichão dá profundidade a uma tosta com queijo derretido. Pequenos gestos, grande diferença. E porque as embalagens são pequenas e planas, viajam bem: leve-as na mala de viagem, inclua-as num presente ou guarde meia dúzia no frigorífico para receber visitas inesperadas com categoria.

Para conhecer a raça por trás destas fatias, leia no blog o artigo sobre o porco bísaro. Enviamos para Portugal e Espanha em 48 horas, com portes grátis em encomendas a partir de 75 euros.

Presunto Grande Reserva 30 meses, presunto Reserva 24 meses, paleta Reserva 18 meses, salpicão e salsichão de porco bísaro, todos em embalagens de 70 g.

Ao repousar à temperatura ambiente, as fatias libertam os aromas e a gordura ganha untuosidade, revelando todo o sabor da cura.

Mantenha a embalagem no frigorífico, bem fechada, e consuma as fatias em 2 a 3 dias para aproveitar a máxima frescura.

Sim, são exatamente as mesmas peças, com as mesmas curas, apenas fatiadas e embaladas em porções de 70 g para maior comodidade.