Presa de Porco Bísaro no forno com castanhas
Em outubro e novembro, os nossos porcos vão aos soutos comer a castanha caída. Faz parte da alimentação que dá à carne do bísaro o seu marmoreado e o seu...
A presa é uma das peças mais nobres do porco bísaro. Localizada na cabeça do lombo, sobre a cartilagem do quarto dianteiro, é uma carne magra mas bastante marmoreada, reconhecida pela sua grande finura.
Proveniente de porcos de raça bísara criados em campo e alimentados a castanha, a presa concentra o melhor da raça: sabor profundo, textura macia e uma suculência que se mantém em qualquer confeção.
Sugestão de receita
Asse a presa de porco bísaro no forno em peça inteira, deixando-a rosada no interior, ou grelhe-a em fatias grossas, terminando com flor de sal.
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Raça Bísara AutóctoneCriamos os nossos porcos em liberdade, no coração de Trás-os-Montes.
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Alimentado a CastanhaAlimentação natural complementada com castanha, que dá à carne o sabor único.
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Certificação IGP VinhaisFumeiro produzido por métodos ancestrais, com controlo independente e certificação europeia.
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Envio RefrigeradoDo fumeiro de Gimonde até à sua porta, com a frescura garantida em toda a viagem.
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