• Alheira de porco bísaro, enchido tradicional transmontano
  • Pormenor da alheira de porco bísaro de Gimonde, Bragança

Bísaro - Salsicharia Tradicional

Alheira de Porco Bísaro

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Descrição

A alheira da Bísaro é feita com carne de porco de raça bísara cozida e devidamente desfiada, e pão, intercalando o enchido com gorduras de porco condimentadas com azeite de Trás-os-Montes DOP, louro, alho, malagueta e sal.

Um enchido de textura cremosa e sabor reconfortante, que carrega séculos de história da gastronomia transmontana.

Sugestão de receita

Grelhe a alheira e sirva com grelos salteados, a combinação tradicional que nunca falha. No forno, com batata a murro, é igualmente irresistível.

Ingredientes

Carne de porco de raça bísara, pão de trigo, gordura de porco, azeite de Trás-os-Montes DOP, louro, alho, malagueta, sal

Aprox. 200 g

Cura: Fumeiro tradicional

Origem: Gimonde, Bragança, Trás-os-Montes

Conservar entre 0 °C e 5 °C. Consumir após confeção completa.

Grelhada com grelos salteados

Alheira de porco bísaro, enchido tradicional transmontano
Alheira de Porco Bísaro
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  • Raça Bísara Autóctone

    Criamos os nossos porcos em liberdade, no coração de Trás-os-Montes.

  • Alimentado a Castanha

    Alimentação natural complementada com castanha, que dá à carne o sabor único.

  • Certificação IGP Vinhais

    Fumeiro produzido por métodos ancestrais, com controlo independente e certificação europeia.

  • Envio Refrigerado

    Do fumeiro de Gimonde até à sua porta, com a frescura garantida em toda a viagem.

Mais Procurados

Criado por nós, em regime livre

Este produto começa nos nossos campos, dentro do Parque Natural de Montesinho. Não compramos a quem cria: os porcos bísaros nascem e crescem ao ar livre, alimentados com castanha e cereais do território, e tudo o resto, da cura ao fatiado, é feito por nós em Gimonde, Bragança.

Criação própria em regime livre

Castanha e cereais do território

Qualidade certificada, ISO e IFS Food

Reconhecimento

A confiança ganha-se à mesa.

Grand Prix Slow Food

Premiados na 26.ª edição do Monte-Carlo Gastronomie, em 2023. No mesmo ano, os nossos produtos foram servidos na boda real, em Portugal.

Monte-Carlo Gastronomie, 2023

A bordo da TAP

Os produtos Bísaro integram os menus da classe executiva da TAP Air Portugal, pela mão do Chef Óscar Geadas.

TAP Air Portugal, desde 2024

90 anos de mesa

De uma mercearia de Gimonde, em 1935, para as mesas de todo o país. Nove décadas de fumeiro transmontano.

Gimonde, Bragança

Grand Prix Slow Food

Premiados na 26.ª edição do Monte-Carlo Gastronomie, em 2023. No mesmo ano, os nossos produtos foram servidos na boda real, em Portugal.

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