Presa de Porco Bísaro no forno com castanhas
Em outubro e novembro, os nossos porcos vão aos soutos comer a castanha caída. Faz parte da alimentação que dá à carne do bísaro o seu marmoreado e o seu...
Os secretos são um corte escondido entre a pá e o toucinho do porco bísaro, e um dos segredos mais bem guardados da cozinha ibérica. A generosa gordura entremeada derrete durante a confeção, resultando numa carne extraordinariamente saborosa e suculenta.
Os nossos secretos provêm de porcos criados em campo, com alimentação natural complementada com castanha transmontana, o que lhes confere o aroma e o marmoreado característicos da raça bísara.
Sugestão de receita
Grelhe os secretos de porco bísaro em lume forte, com apenas uma pitada de sal grosso. A gordura da própria peça encarrega-se do resto.
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Raça Bísara AutóctoneCriamos os nossos porcos em liberdade, no coração de Trás-os-Montes.
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Alimentado a Castanha
Alimentação natural complementada com castanha, que dá à carne o sabor único.
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Certificação IGP Vinhais
Fumeiro produzido por métodos ancestrais, com controlo independente e certificação europeia.
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Envio Refrigerado
Do fumeiro de Gimonde até à sua porta, com a frescura garantida em toda a viagem.
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Bochechas de Porco Bísaro estufadas em vinho tinto
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Secretos de Porco Bísaro na brasa com batata a murro
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