Presa de Porco Bísaro no forno com castanhas
Em outubro e novembro, os nossos porcos vão aos soutos comer a castanha caída. Faz parte da alimentação que dá à carne do bísaro o seu marmoreado e o seu...
As bochechas de porco bísaro são uma das peças mais apreciadas na cozinha de tacho. Ricas em colagénio, tornam-se extraordinariamente macias e gelatinosas após uma cozedura lenta, absorvendo todos os sabores do molho.
Provenientes de porcos criados livremente no campo e alimentados a castanha, distinguem-se pelo sabor profundo e pela textura única que só a raça bísara oferece.
Sugestão de receita
Estufe as bochechas de porco bísaro em vinho tinto com cebola, cenoura e louro, em lume brando, até a carne se desfazer com o garfo.
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Raça Bísara AutóctoneCriamos os nossos porcos em liberdade, no coração de Trás-os-Montes.
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Alimentado a CastanhaAlimentação natural complementada com castanha, que dá à carne o sabor único.
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Certificação IGP VinhaisFumeiro produzido por métodos ancestrais, com controlo independente e certificação europeia.
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Envio RefrigeradoDo fumeiro de Gimonde até à sua porta, com a frescura garantida em toda a viagem.
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