Presa de Porco Bísaro no forno com castanhas
Em outubro e novembro, os nossos porcos vão aos soutos comer a castanha caída. Faz parte da alimentação que dá à carne do bísaro o seu marmoreado e o seu...
A Chouriça de Carne de Vinhais IGP é uma chouriça com 30 a 35 cm de comprimento, em forma de ferradura, feita a partir de carne e gordura de porcos de raça bísara (ou com 50% de sangue bísaro), temperadas com sal, vinho, água, alho, colorau doce e/ou picante e louro.
Método de produção
A carne é cortada em pequenos cubos, temperada e deixada a marinar durante quatro dias. Em seguida, é introduzida em tripa natural e fumada com madeira de carvalho e castanheiro durante pelo menos 35 dias.
Sugestão de receita
Experimente os tradicionais cuscos transmontanos com chouriça de Vinhais, ou sirva-a simplesmente grelhada, com pão caseiro.
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Raça Bísara AutóctoneCriamos os nossos porcos em liberdade, no coração de Trás-os-Montes.
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Alimentado a CastanhaAlimentação natural complementada com castanha, que dá à carne o sabor único.
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Certificação IGP VinhaisFumeiro produzido por métodos ancestrais, com controlo independente e certificação europeia.
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Envio RefrigeradoDo fumeiro de Gimonde até à sua porta, com a frescura garantida em toda a viagem.
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