Descrição:
Presa de Porco Bísaro criado em campo e alimentado a castanha. É uma peça da parte gorda da cabeça do lombo, que se localiza sobre a cartilagem do quarto dianteiro (mão) do porco, que é magra, bastante marmoreada, sendo uma carne de grande finura.
A carne de porco bísaro distingue-se pelo sabor inconfundível e pela fina textura da gordura intramuscular que a torna marmoreada, macia e suculenta. Qualidade única de um porco criado livremente no campo e alimentado a castanha.
Sugestão de Receita:
Presa de Porco no forno (Clique para saber mais)
Fonte:
