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Enchidos de Vinhais

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Chouriça de Vinhais IGP

Descrição:

A Chouriça de Carne de Vinhais IGP é uma chouriça com 30 a 35 cm de comprimento, em forma de ferradura, feita a partir de carne e gordura de porcos de raça Bísara ou com 50% de sangue Bísaro, temperadas com sal, vinho, água, alho, colorau doce e/ou picante e louro.

Método de produção:

A carne é cortada em pequenos cubos, temperada e deixada a marinar durante quatro dias. Em seguida, é introduzida em tripa natural e fumada, usando madeira de carvalho e castanheiro, durante pelo menos 35 dias.

Sugestão de Receita:

Cuscos com Chouriça de Vinhais (Clique para saber mais)

Fontes:

www.media.rtp.pt/

www.tradicional.dgadr.gov.pt/

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