Descrição:
A Chouriça de Carne de Vinhais IGP é uma chouriça com 30 a 35 cm de comprimento, em forma de ferradura, feita a partir de carne e gordura de porcos de raça Bísara ou com 50% de sangue Bísaro, temperadas com sal, vinho, água, alho, colorau doce e/ou picante e louro.
Método de produção:
A carne é cortada em pequenos cubos, temperada e deixada a marinar durante quatro dias. Em seguida, é introduzida em tripa natural e fumada, usando madeira de carvalho e castanheiro, durante pelo menos 35 dias.
Sugestão de Receita:
Cuscos com Chouriça de Vinhais (Clique para saber mais)
Fontes:
www.media.rtp.pt/
