Receitas de Butelo

PREPARAÇÃO:

Levar uma panela ao lume com as casulas e junte a água onde foram demolhadas.

Temperar com um pouco sal e ir acrescentando água fria. Na mesma panela, introduzir o Butelo de Vinhais IGP, deixando cozer durante uma 1h30m.

À parte, cozer o chouriço de sangue, a chouriça, o salpicão e as batatas.

Quando as carnes estiverem cozidas, dispor as batatas numa travessa, juntar as casulas, as carnes partidas e os chouriços. 

O Butelo deverá ser partido com a mão.

Regar as casulas, com um fio de Azeite Transmontano e vinagre. 

Vinho aconselhado: Um bom vinho tinto de Trás-os-Montes DOC

Bom apetite!

Enchidos recomendados para a Receita de Butelo

Butelo de Vinhais IGP

O Butelo de Vinhais IGP é um enchido produzido a partir de carne, osso e cartilagem provenientes das costelas e coluna vertebral de porcos da raça Bísara ou com 50% de sangue Bísaro... Ler Mais

--

Chouriça de Porco Bísaro

A chouriça é um enchido feito com carnes frescas, da perna e barriga de Porco Bísaro, picadas e condimentadas... Ler Mais