PREPARAÇÃO:
Cortar fatias de vitela (de preferência Transmontana) com cerca de 1cm de espessura.
Receitas
PREPARAÇÃO:
Muita gente se questiona qual a melhor forma de confecionar a Alheira.
Na nossa opinião, confecionar este enchido de forma tradicional, permiti-nos usufruir do verdadeiro sabor de antigamente.
Caso disponha de uma lareira:
- Colocar a grelha da brasa a aquecer (o lume não deve estar muito intenso).
- De seguida colocar a Alheira de Porco Bísaro na grelha (caso a alheira esteja embalada, deve retirar da embalagem 1hora antes)
- Com um palito fazer uns pequenos furos, por forma a gordura interior possa cair.
- Virar a Alheira e deixar assar lentamente até ficar tostada.
Ao estar torrada dos dois lados retira-se e serve-se de imediato acompanhada por batatas cozidas e grelos na época deles.
Caso não disponha de lareira, pode fazer o processo semelhante num grelhador eletrico ou no forno.
Bom apetite!
PREPARAÇÃO:
Untam-se as fatias de pão centeio com manteiga.
De seguida acrescente um pouco de mostarda, rodelas de ovos cozidos, unindo-se com uma fatia de Presunto de Porco Bísaro e finíssimas rodelas de pepino.
Bom apetite!
Preparação:
Num recipiente coloque o recheio da alheira, rejeitado a tripa.
PREPARAÇÃO:
Corte as fatias de presunto compridas e grossas e retirar-lhe o courato de modo a não se perder a gostosa gordura branca.
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