No hay trucos ni atajos: el sabor del cerdo bísaro se construye en el campo, con libertad, castañas y tiempo. Explicamos cómo.

Son los dos grandes cerdos de la Península Ibérica y es natural compararlos. Este artículo explica qué los separa, desde la genética hasta la alimentación y el sabor.

Alto, de orejas caídas y crecimiento lento, el cerdo bísaro es una de las razas porcinas más antiguas de la Península Ibérica. Esta es su historia.