Presa de Cerdo Bísaro al horno con castañas
En octubre y noviembre, nuestros cerdos acuden a los castañares a comer las castañas caídas. Forma parte de la alimentación que confiere a la carne de cerdo bísaro su veteado...
La Alheira de Vinhais IGP es un embutido ahumado en forma de herradura, obtenido a partir de carne de cerdo de raza bísara, carne de ave (solo para el caldo), pan regional de trigo y aceite de oliva de Trás-os-Montes, condimentados con sal, ajo y pimentón.
Método de producción
Las carnes se cuecen en agua y sal. El pan, cortado en rebanadas finas, se ablanda en caliente en el caldo de cocción. Se añaden los condimentos y las carnes deshilachadas, se procede al embutido en tripa y al ahumado a fuego lento con leña de la región (roble o castaño), seguido de una curación superior a 8 días.
Sugerencia de receta
Sirva la alheira a la parrilla, acompañada de grelos y patata cocida, el clásico trasmontano.
Precio regular
€4,99
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Precio de venta
Precio regular
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Raza Bísara AutóctonaCriamos a nuestros cerdos en libertad, en el corazón de Trás-os-Montes.
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Alimentado a Castaña
Alimentación natural complementada con castaña, que da a la carne un sabor único.
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Certificación IGP Vinhais
Embutido producido con métodos ancestrales, con control independiente y certificación europea.
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Envío Refrigerado
De los ahumados de Gimonde a su puerta, con frescura garantizada durante todo el viaje.
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