Presa de Cerdo Bísaro al horno con castañas
En octubre y noviembre, nuestros cerdos acuden a los castañares a comer las castañas caídas. Forma parte de la alimentación que confiere a la carne de cerdo bísaro su veteado...
La Chouriça Doce de Vinhais IGP es un embutido ahumado singular, obtenido a partir de carne de cerdos de raza bísara (o con un 50 % de sangre bísara), pan regional, aceite de oliva de Trás-os-Montes, sangre de cerdo, miel y nueces o almendras, un raro encuentro entre lo dulce y lo ahumado.
Método de producción
La carne se pica y se cuece en agua y sal. El pan, en rebanadas finas, se ablanda en el caldo de cocción. Se añaden los condimentos, las carnes desmenuzadas, el aceite de oliva, la sangre de cerdo, la miel y las almendras y/o nueces. Tras el embutido, el ahumado se realiza a fuego lento con leña de roble y/o castaño, seguido de un curado superior a 15 días.
Sugerencia de receta
Pruébela en hojaldre de chouriça doce de Vinhais, o simplemente frita en rodajas, como postre o aperitivo de invierno.
Precio regular
€5,99
€5,99
Precio de venta
Precio regular
-
Raza Bísara AutóctonaCriamos a nuestros cerdos en libertad, en el corazón de Trás-os-Montes.
-
Alimentado a Castaña
Alimentación natural complementada con castaña, que da a la carne un sabor único.
-
Certificación IGP Vinhais
Embutido producido con métodos ancestrales, con control independiente y certificación europea.
-
Envío Refrigerado
De los ahumados de Gimonde a su puerta, con frescura garantizada durante todo el viaje.
-
-
Carrilleras de Cerdo Bísaro estofadas en vino tinto
Las carrilleras son un músculo que trabaja toda la vida. Por eso necesitan tiempo, y por eso pagan el tiempo con una carne que se deshace con la cuchara, en...
-
Secretos de Cerdo Bísaro a la brasa con patatas machacadas
Los "secretos" son el corte escondido del cerdo, entre la paleta y la panceta. En el cerdo bísaro, con su grasa entreverada, son finas capas de carne y grasa que...
- Elegir una selección resulta en una actualización completa de la página.