A tradição e a cultura têm um papel fundamental na identidade de uma região. No coração de muitas comunidades, encontramos produtos que se tornaram símbolos de uma herança enraizada e de um amor pela tradição culinária. Um desses tesouros é a Bísaro, uma salsicharia tradicional que tem desempenhado um papel vital na cultura local da região na qual é produzida.
A produção da Bísaro é uma parte vital da identidade culinária de Bragança. Os turistas têm a oportunidade de conhecer em primeira mão o processo de produção, desde a criação dos porcos Bísaro até à defumação artesanal das salsichas.
É com enorme orgulho que partilhamos consigo o prémio Grand Prix Slow Food, no âmbito da 26ª Edição do Monte-Carlo Gastronomie.
Entre os dias 24 e 27 de Novembro, a Bísaro estará presente na 26ª Edição do Monte-Carlo Gastronomie, no stand nº 13.
Quando se trata de gastronomia regional, a presença da Bísaro desempenha um papel crucial, uma vez que, a sua carne é um ingrediente essencial nos pratos tradicionais, como o cozido à portuguesa e a feijoada à transmontana. Além disso, a Bísaro é valorizada pela sua contribuição para a produção de presuntos e enchidos de alta qualidade, que têm um lugar de destaque na culinária portuguesa.
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