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Bísaro - Salsicharia Tradicional

Jambon Bísaro Traditionnel 24 Mois

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€199,00
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Description

Le jambon de race bísara est l'une des spécialités les plus emblématiques du nord du Portugal. Dans cette sélection de pièces entières, nous présentons des jambons soumis à un rigoureux processus d'affinage de 24 mois, d'un poids de 7,5 à 8,5 kg.

Une pièce pensée pour ceux qui veulent vivre le rituel complet : découper au couteau, tranche après tranche, et accompagner chaque moment à table d'un produit d'exception. Idéale pour les familles, les célébrations et la restauration.

Suggestion de dégustation

Découpez au couteau en fines tranches, à température ambiante. Essayez aussi les steaks de jambon de porc bísaro, une recette traditionnelle de la région.

Ingrédients

Perna de porco de raça bísara, sal

7,5 a 8,5 kg (peça inteira)

Affinage : 24 meses (cura rigorosa)

Origine : Gimonde, Bragança, Trás-os-Montes

Conservar em local fresco e seco, pendurado ou em tábua. Depois de encetado, proteger a zona de corte.

Corte à faca em fatias finas, à temperatura ambiente

Presunto bísaro tradicional com 24 meses de cura, peça inteira
Jambon Bísaro Traditionnel 24 Mois
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  • Race Bísara Autochtone

    Nous élevons nos porcs en liberté, au cœur de Trás-os-Montes.

  • Nourri aux Châtaignes

    Une alimentation naturelle complétée par la châtaigne, qui donne à la viande sa saveur unique.

  • Certification IGP Vinhais

    Produits fumés élaborés selon des méthodes ancestrales, avec contrôle indépendant et certification européenne.

  • Expédition Réfrigérée

    Du fumoir de Gimonde jusqu'à votre porte, avec la fraîcheur garantie tout au long du voyage.

Les Plus Recherchés

Élevé par nous, en liberté

Ce produit commence dans nos champs, au sein du Parc Naturel de Montesinho. Les porcs bísaros naissent et grandissent en plein air, nourris de châtaignes et de céréales du territoire, et tout le reste, de l'affinage au tranchage, est fait par nous à Gimonde, Bragança.

Élevage propre en liberté

Châtaignes et céréales du territoire

Qualité certifiée, ISO et IFS Food

Reconnaissance

La confiance se gagne à table.

Grand Prix Slow Food

Primés à la 26e édition du Monte-Carlo Gastronomie, en 2023. La même année, nos produits ont été servis lors du mariage royal, au Portugal.

Monte-Carlo Gastronomie, 2023

À bord de la TAP

Les produits Bísaro figurent sur les menus de la classe affaires de TAP Air Portugal, par le Chef Óscar Geadas.

TAP Air Portugal, depuis 2024

90 ans de table

D'une épicerie de Gimonde, en 1935, aux tables de tout le pays. Neuf décennies de charcuterie fumée de Trás-os-Montes.

Gimonde, Bragança

Grand Prix Slow Food

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