Charcuterie Tranchée de Porc Bísaro

Toute la charcuterie Bísaro, sans couteau, sans planche à découper et sans attente : les emballages tranchés de 70 g apportent nos pièces affinées déjà coupées en fines tranches, conditionnées pour préserver l'arôme et la fraîcheur jusqu'au moment d'ouvrir. C'est le format idéal pour goûter la gamme complète avant d'investir dans une pièce entière, pour monter des planches de charcuterie en quelques minutes ou pour emporter Trás-os-Montes dans le sac à dos d'un pique-nique.

Cinq tranchés, cinq profils

Le Jambon Grande Réserve de 30 mois tranché est la proposition la plus noble, au goût profond et persistant. Le Jambon Réserve de 24 mois tranché équilibre arôme et douceur, et l'Épaule Réserve de 18 mois tranchée apporte une saveur plus marquée dans un registre compact. Complètent la gamme le Salpicão tranché, fait de longe assaisonnée au paprika et à l'ail, et le Saucisson tranché, à la texture veloutée et à l'affinage de 5 mois.

L'astuce de l'heure d'avance

Il y a un geste simple qui change tout : ouvrez l'emballage une heure avant de servir et laissez les tranches reposer à température ambiante. Le gras du porc bísaro, fin et fondant, gagne en onctuosité et libère les arômes de l'affinage, et la différence se remarque dès la première tranche. Une fois ouvert, gardez l'emballage bien fermé au réfrigérateur et consommez en 2 à 3 jours.

Les mêmes pièces, le même temps d'affinage

Les tranchés ne sont pas une version mineure : ce sont exactement les mêmes pièces que nous vendons entières, avec les mêmes affinages naturels dans la Terra Fria de Trás-os-Montes, simplement coupées et conditionnées en portions. Si vous voulez ensuite passer à l'étape suivante, retrouvez les pièces complètes dans les jambons et épaules et les charcuteries et affinés. Et si l'idée est d'offrir, nos coffrets combinent plusieurs tranchés dans un seul emballage cadeau.

Planche parfaite en cinq minutes

Avec deux ou trois emballages, vous montez une planche de charcuterie digne de ce nom : disposez les tranches en pétale, intercalez avec du fromage affiné, des olives et du pain de blé régional, et arrosez d'un filet d'huile d'olive de Trás-os-Montes. Pour six personnes, comptez un emballage pour deux, plus le fromage et les accompagnements. Les tranchés rendent aussi service en cuisine : le jambon enveloppe asperges ou melon, le salpicão enrichit un sandwich de pain de seigle et le saucisson donne de la profondeur à une tartine au fromage fondu. Petits gestes, grande différence. Et comme les emballages sont petits et plats, ils voyagent bien : glissez-les dans la valise, incluez-les dans un cadeau ou gardez-en une demi-douzaine au réfrigérateur pour recevoir avec classe les visites imprévues.

Pour connaître la race derrière ces tranches, lisez sur le blog l'article sur le porc bísaro. Nous livrons au Portugal et en Espagne en 48 heures, frais de port offerts à partir de 75 euros.

Presunto Grande Reserva 30 meses, presunto Reserva 24 meses, paleta Reserva 18 meses, salpicão e salsichão de porco bísaro, todos em embalagens de 70 g.

Ao repousar à temperatura ambiente, as fatias libertam os aromas e a gordura ganha untuosidade, revelando todo o sabor da cura.

Mantenha a embalagem no frigorífico, bem fechada, e consuma as fatias em 2 a 3 dias para aproveitar a máxima frescura.

Sim, são exatamente as mesmas peças, com as mesmas curas, apenas fatiadas e embaladas em porções de 70 g para maior comodidade.