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Bísaro - Salsicharia Tradicional

Épaule de Porc Bísaro Réserve 18 Mois d'Affinage

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€149,00
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Description

L'épaule (paleta) est l'un des produits d'excellence de Bísaro. Obtenue à partir du quartier avant de porcs de race bísara élevés en régime extensif, elle offre une viande de grande qualité, au gras équilibré et au persillage d'arômes et de saveur incomparables.

La période d'affinage de plus de 18 mois, selon un processus naturel, lui confère un goût intense et une texture délicate qui la distinguent de toute autre.

Suggestion de dégustation

Servez-la en fines tranches, à température ambiante, à l'apéritif, ou en sandwich avec œuf dur, à la mode de Trás-os-Montes.

Ingrédients

Pá de porco de raça bísara, sal

Aprox. 4 a 5 kg (peça inteira com osso)

Affinage : Superior a 18 meses (cura natural)

Origine : Gimonde, Bragança, Trás-os-Montes

Conservar em local fresco e seco. Depois de encetada, proteger a zona de corte.

Em fatias finas, como aperitivo ou em sandes

Paleta de porco bísaro Reserva com 18 meses de cura
Épaule de Porc Bísaro Réserve 18 Mois d'Affinage
€149,00
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  • Race Bísara Autochtone

    Nous élevons nos porcs en liberté, au cœur de Trás-os-Montes.

  • Nourri aux Châtaignes

    Une alimentation naturelle complétée par la châtaigne, qui donne à la viande sa saveur unique.

  • Certification IGP Vinhais

    Produits fumés élaborés selon des méthodes ancestrales, avec contrôle indépendant et certification européenne.

  • Expédition Réfrigérée

    Du fumoir de Gimonde jusqu'à votre porte, avec la fraîcheur garantie tout au long du voyage.

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Élevé par nous, en liberté

Ce produit commence dans nos champs, au sein du Parc Naturel de Montesinho. Les porcs bísaros naissent et grandissent en plein air, nourris de châtaignes et de céréales du territoire, et tout le reste, de l'affinage au tranchage, est fait par nous à Gimonde, Bragança.

Élevage propre en liberté

Châtaignes et céréales du territoire

Qualité certifiée, ISO et IFS Food

Reconnaissance

La confiance se gagne à table.

Grand Prix Slow Food

Primés à la 26e édition du Monte-Carlo Gastronomie, en 2023. La même année, nos produits ont été servis lors du mariage royal, au Portugal.

Monte-Carlo Gastronomie, 2023

À bord de la TAP

Les produits Bísaro figurent sur les menus de la classe affaires de TAP Air Portugal, par le Chef Óscar Geadas.

TAP Air Portugal, depuis 2024

90 ans de table

D'une épicerie de Gimonde, en 1935, aux tables de tout le pays. Neuf décennies de charcuterie fumée de Trás-os-Montes.

Gimonde, Bragança

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