Le secreto est une découpe cachée entre l'épaule et le lard du porc bísaro, et l'un des secrets les mieux gardés de la cuisine ibérique. Sa généreuse graisse persillée fond pendant la cuisson, donnant une viande extraordinairement savoureuse et juteuse.
Nos secretos proviennent de porcs élevés en plein air, avec une alimentation naturelle complétée par la châtaigne de Trás-os-Montes, ce qui leur confère l'arôme et le persillage caractéristiques de la race bísara.
Suggestion de recette
Grillez les secretos de porc bísaro à feu vif, avec une simple pincée de gros sel. La graisse de la pièce se charge du reste.
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Race Bísara AutochtoneNous élevons nos porcs en liberté, au cœur de Trás-os-Montes.
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Nourri aux ChâtaignesUne alimentation naturelle complétée par la châtaigne, qui donne à la viande sa saveur unique.
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Certification IGP VinhaisProduits fumés élaborés selon des méthodes ancestrales, avec contrôle indépendant et certification européenne.
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Expédition RéfrigéréeDu fumoir de Gimonde jusqu'à votre porte, avec la fraîcheur garantie tout au long du voyage.
