La presa est l'une des pièces les plus nobles du porc bísaro. Située à la tête de la longe, au-dessus du cartilage du quartier avant, c'est une viande maigre mais très persillée, reconnue pour sa grande finesse.
Issue de porcs de race bísara élevés en plein air et nourris aux châtaignes, la presa concentre le meilleur de la race : saveur profonde, texture tendre et une jutosité qui se maintient quelle que soit la cuisson.
Suggestion de recette
Rôtissez la presa de porc bísaro au four en pièce entière, en la laissant rosée à cœur, ou grillez-la en tranches épaisses, en terminant par une fleur de sel.
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Race Bísara AutochtoneNous élevons nos porcs en liberté, au cœur de Trás-os-Montes.
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Nourri aux ChâtaignesUne alimentation naturelle complétée par la châtaigne, qui donne à la viande sa saveur unique.
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Certification IGP VinhaisProduits fumés élaborés selon des méthodes ancestrales, avec contrôle indépendant et certification européenne.
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Expédition RéfrigéréeDu fumoir de Gimonde jusqu'à votre porte, avec la fraîcheur garantie tout au long du voyage.
