La Chouriça de Carne de Vinhais IGP est un chorizo de 30 à 35 cm de long, en forme de fer à cheval, élaboré à partir de viande et de gras de porcs de race bísara (ou à 50 % de sang bísaro), assaisonnés de sel, vin, eau, ail, paprika doux et/ou piquant et laurier.
Méthode de production
La viande est coupée en petits cubes, assaisonnée et laissée à mariner pendant quatre jours. Elle est ensuite embossée dans un boyau naturel et fumée au bois de chêne et de châtaignier pendant au moins 35 jours.
Suggestion de recette
Essayez les traditionnels « cuscos » de Trás-os-Montes au chorizo de Vinhais, ou servez-le simplement grillé, avec du pain maison.
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Race Bísara AutochtoneNous élevons nos porcs en liberté, au cœur de Trás-os-Montes.
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Nourri aux ChâtaignesUne alimentation naturelle complétée par la châtaigne, qui donne à la viande sa saveur unique.
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Certification IGP VinhaisProduits fumés élaborés selon des méthodes ancestrales, avec contrôle indépendant et certification européenne.
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Expédition RéfrigéréeDu fumoir de Gimonde jusqu'à votre porte, avec la fraîcheur garantie tout au long du voyage.
