Publicado por Bísaro - Salsicharia Tradicional,
De 23 a 25 de outubro, Vinhais recebe a XXI Rural Castanea – Festa da Castanha Longal.
A Bísaro Salsicharia Tradicional vai estar presente, como habitualmente, com stand próprio, no Pavilhão Agroalimentar.
Três dias de castanha, mel, cogumelos, concursos e cozinha ao vivo. E uma razão concreta para nos encontrar lá.
A castanha também é matéria-prima nossa
Os nossos porcos bísaros são criados em regime extensivo livre, dentro do Parque Natural de Montesinho.
Crescem ao ar livre. A alimentação assenta em castanha e cereais do território.
É aí que começa o que se prova depois: a gordura, a textura, o sabor de cada peça curada.
Uma festa da castanha em Terra Fria é, para nós, uma festa do que vem antes da cura.
O que encontra no stand Bísaro
Do topo da cura à refeição de todos os dias:
- Presunto de porco bísaro. Cura longa. O topo da mesa transmontana.
- Cachaço curado. Para quem conhece e procura o corte.
- Alheira. Refeição completa em 15 minutos. A porta de entrada mais fácil.
- Chouriço e salpicão. Para a tábua, para a grelha, para o convívio.
- Fatiados. Prontos a servir, para levar para casa.
Destaques do programa
Sexta-feira, 23
- 11h00 – Abertura da feira
- 15h00 – XXIV Jornadas Técnicas do Castanheiro, sobre o futuro da Castanha Longal
- 18h30 – Inauguração oficial
- 22h00 – Espetáculo com Grupo Costa Verde
Sábado, 24
- 09h30 – Encontro Micológico, no Parque Biológico de Vinhais
- 15h00 – Concurso de Doçaria com Castanha
- 15h30 – D’Gustar TTM, prova de produtos com selo Terras de Trás-os-Montes
- 17h45 – Concurso Concelhio da Castanha
- 18h00 – Cozinha ao vivo: bochechas, por Aida Loureiro
- 22h00 – Concerto com Resistência
Domingo, 25
- 08h15 – Inauguração do percurso pedestre PR23 “Trilho da Castanha Longal”
- 11h00 – “Sabores da Castanha”, com o pasteleiro Luís Miguel
- 13h00 – Entrega de prémios
- 15h30 – A castanha de Vinhais na alta cozinha, com o Chef Óscar Geadas (Restaurante G, estrela Michelin)
- 19h00 – Encerramento
Maior Assador de Castanhas do Mundo (recorde Guinness), com castanha longal assada gratuita:
sexta 15h, 19h30, 22h · sábado 11h, 15h, 19h30, 22h · domingo 11h, 15h, 17h.
Horário do Pavilhão Agroalimentar: sexta 11h–20h · sábado 10h–20h · domingo 10h–19h.
Programa completo no site da Câmara Municipal de Vinhais.
Não pode ir a Vinhais?
A mesa chega até si.
Presunto, enchidos, alheira e cabazes de Natal disponíveis na loja online, com envio para todo o país.
Ver a loja online → bisaro.pt
Saiba mais: Criado em liberdade e alimentado a castanha
Bísaro – Salsicharia Tradicional. Gimonde, Bragança. Da Terra Fria para a sua mesa.
